Knusprige, gesunde und leckere Brote selber backen im Holzrahmen: Mit dieser Anleitung und mit diesen Tipps gelingen dir deine Brot-Kreationen! Bevor du den Holz-Backrahmen das erste Mal verwendest, pinsel ihn außen und innen kräftig ein- bis zweimal mit Rapsöl ein. Als Alternative geht auch Sonnenblumenöl. Olivenöl bitte eher nicht verwenden. Das Öl ist ein natürlicher, effektiver Hitzeschutz für das Holz und verhindert, dass das Holz im Backofen schwarz wird. Die eingeölte Holz-Backform anschließend allein ohne Teig bei 180 Grad für ca. 50 Minuten im Ofen einbrennen. Das Holz wird dadurch dunkler und entfaltet so das rauchige Buchenholzaroma. Brot backen im holzbackofen mit zwei kammern. Das passende Zubehör findest Du natürlich auch gleich bei uns im Shop! Jedes Mal vor dem Brot backen den Rahmen innen und außen gut mit Rapsöl (alternativ Sonnenblumenöl) einpinseln. So lässt sich das gebackene Brot anschließend leicht aus dem Rahmen herauslösen. Den Rahmen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, den Teig einfüllen und anschließend das Brot je nach Rezeptanleitung im Ofen backen.
Das Brot mit der Stipprolle (siehe Brotbacken – Basics) stippen (das sind die kleinen Löcher). Wenn du keine Stipprolle hast, geht auch ein Schaschlikspieß! Oder du schneidest es einfach ein! Den Backofen auf 240 Grad vorheizen. Paderborner Brot im Holzbackrahmen - Brotbackliebe ... und mehr. 15 Minuten bei 240 Grad und nochmal 75 Minuten bei 200 Grad backen. Es braucht aufgrund des Holzbackrahmens so lange! Gleich beim Einschießen den Backofen schwaden und nach 10 Minuten den Dampf etwas ablassen. Nach dem Backen den Rahmen hochziehen und das Brot mit dem Bräunwisch und Wasser abstreichen. Nach 10 Minuten kann es getrennt werden und auf einem Kuchengitter abkühlen. ♥♥♥ ♥♥♥
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