Für Serbische Bohnensuppe gibt es zig Varianten. Ob mit eingeweichten Bohnen oder Bohnen aus der Dose – diese Suppe lässt sich super vorbereiten und ist gerade als Partysuppe die Alternative zu Chili oder Gulaschsuppe. Wenn es halt würzig sein soll… Für 3 Personen 1 mittelgroße Zwiebel 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl 1/2 rote Chilischote 1 mittelgroße Möhre 1 rote Paprikaschote 4 Cherry-Tomaten (oder 1 mittelgroße normale) 2 gehäufte EL Tomatenmark 1, 25 l Wasser 3 gehäufte TL Gemüsebrühepulver (z. B. Serbischer bohneneintopf vegetarisch. Maggie NaturPur) 1/2 Lorbeerblatt 1 gehäuften TL Paprikapulver edelsüß 1 TL gerebelten Majoran 1 kleine Dose Kidneybohnen (200 g Brutto) 1 Dose weiße Bohnen (400g Brutto) 1 EL gehackte, glatte frische Petersilie Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Zwiebel schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch abziehen, waschen, halbieren, den Strunk aus jeder Hälfte entfernen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch auf mittlerer Hitze in Olivenöl in einer beschichteten Pfanne mit hohem Rand oder einem mittelgroßen Topf glasig anbraten.
Beim Sauerkraut habe ich den Rest meines selbst gemachten Krautes mit etwas zugekauftem verlängert – ich muss unbedingt wieder einen neuen Ansatz machen! Das Ergebnis: durch das lange Schmoren wird das Fleisch butterzart (sogar die anfangs sehr feste Schwarte der Haxe, die wir zwar entsorgt haben – wer mag, kann sie aber durchaus essen), der Kohl wunderbar würzig. Als Beilage zum Podravak gefällt mir am besten Kartoffelpüree oder Kartoffeln, Polenta ist auch üblich. Man kann dem Sauerkraut auch etwas Reis beimischen, der beim Garen die Flüssigkeit aufnimmt. Serbischer bohneneintopf vegan recipes. ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1. 4 Titel: Podvarak – serbischer Sauerkrauttopf mit Fleisch Kategorien: Eintopf, Kohl, Fleisch, Serbien Menge: 3 Personen Zutaten 1-2 Essl. Schmalz 1 Öl Fleisch; nach Belieben (hier 1 kleine -geräucherte Schweinshaxe*, 1 geräucherte -Kolbasz, Speckabschnitte, 1 kleines -Schweinekotelett) Zwiebel; gewürfelt 2 Knoblauchzehen; gehackt groß. Möhre; in Scheiben 0, 8-1 kg Sauerkraut Salz oder Vegeta; nach Bedarf 1-1 1/2 Mildes Paprikapulver Pfeffer 3 Lorbeerblätter 100-150 ml Wasser (P: Räucherbrühe von der Schweinshaxe) Quelle diverse Rezepte und Videos im Netz Erfasst *RK* 12.
Zutaten Für 3 Portionen 500 g Gehacktes (halb-halb) 1 rote Paprikaschote Dose Dosen Champignons in Scheiben weiße Bohnen etwas Ketchup l Tomatensuppe (aus der Tüte) Salz Pfeffer (frisch gemahlen) Paprikagewürz El Öl 8-Minuten-Reis Zur Einkaufsliste Zubereitung Öl in einem Topf erhitzen. Das Gehackte darin kräftig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikagewürz würzen. Dann einen guten Schuss Ketchup dazugeben. Paprika in feine Würfel schneiden und zu dem angebratenen Fleisch in den Topf geben. Alles zugedeckt etwa 5 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder etwas heißes Wasser zugeben, damit nichts anbrennt. Abgetropfte Champignons und weiße Bohnen inklusive Saft zugeben. Serbischer bohneneintopf vegan kitchen. Noch mal 5 Minuten köcheln lassen. Tomatensuppe (eine ganz einfache, nicht mit Extra-Kräutern oder so) in 1/4 Liter kaltem Wasser in einer separaten Schüssel anrühren. Dann 3/4 Liter heißes Wasser in den Topf geben und die angerührte Suppe zugeben. Gut durchrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Etwa eine Hand voll 8-Minuten-Reis zugeben und gar kochen lassen.
Im Podvarak kann man alles unterbringen: geräuchertes Fleisch, Speck und Würste, es gibt ihn aber auch mit Hähnchenschenkeln, Enten-, Gänse- oder geräucherten Truthahnschenkeln. Mit Fleisch ist es die Mrsni (=fett)-Variante. Für die Posni (=schlank)-Variante lässt man das Fleisch weg und verwendet evtl. nur gewürfelten Speck. Serbische Bohnensuppe - YouTube. Ich hatte eine heiß geräucherte Schweinsvorderhaxe, die habe ich vorher etwa 2 Stunden in Räucherbrühe gegart. Beim Schmoren im Sauerkraut wird sogar die sonst sehr feste Schwarte ganz weich. Wer das mag, kann sie also gut mitverzehren.