Den weißen Spargel schälen und Enden entfernen, bei grünem Spargel die trockenen Enden großzügig abschneiden. Den Spargel in leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker und 1 TL Butter bissfest kochen bzw. zu der Konsistenz kochen, in welcher ihr gerne Spargel esst. 2. In der Zwischenzeit die hart gekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden. Das geht gut mit einem Eierschneider, indem man das Ei einmal in jede Richtung teilt. In eine entsprechende Schüssel geben. 3. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten bis sie leicht hellbraun werden. Die Cherry-Tomaten vierteln oder achteln (je nach Größe), also auch in kleine Stücke schneiden. Mit den gerösteten Pinienkernen in eine Schüssel geben, mit Olivenöl marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Den geriebenen Parmesan in eine Schüssel geben. 5. Spargel aus dem Kochwasser heben und gut abtropfen lassen. Spargeln auf italienische Art » Rezept. 6. Entweder den Spargel auf einer großen Platte anrichten und mit den Schüsseln auf dem Tisch servieren.
Erste Schritte Schritt 1 Den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und mit leichtem Salzwasser im Spargeltopf weich kochen. Die Eier hart kochen, abschrecken, pellen und hacken (ich koche die immer im Spargeltopf mit). Schritt 2 Währenddessen das Ciabatta würfeln (pro Scheibe in 6 Stückchen). In einer Pfanne mit 4 - 6 EL Olivenöl knusprig braten, leicht salzen und aus der Pfanne nehmen. Spargel auf italienische Art • Rezept • GUSTO.AT. Die Tomaten klein schneiden und mit 1 EL Olivenöl in der Pfanne anbraten, mit der Würzmischung und Paprikapulver würzen und mit 1 - 2 Suppenkellen Spargelwasser ablöschen. Schritt 3 Den Spargel auf zwei Teller verteilen, leicht salzen, mit der Tomatensoße übergießen. Darüber das gehackte Ei, die Basilikumstreifen und die Schinkenwürfel schichten. Schritt 4 Die noch warmen Ciabattawürfel darüber verteilen, den gewaschenen Rucola darüber legen und mit Parmesan bestreuen. Mit der Pfeffermühle würzen. Genießen
Von der Herdplatte ziehen und etwas abkühlen lassen. 4. Spargel in Stückchen schneiden. Spargel, Tomaten und Rauke mischen. Vinaigrette zufügen, vermengen, auf 4 Tellern mit je 2 Scheiben Parmaschinken anrichten. Mit Pinienkernen und Parmesan bestreut und mit Kerbel garniert servieren. Ernährungsinfo 1 Person ca. : 270 kcal 1130 kJ 10 g Eiweiß 20 g Fett 9 g Kohlenhydrate Foto: Maass
Kategorie: Pasta Anzahl Personen: 4 glutenfrei schnell laktosefrei Zutaten 500 g grüner Spargel Salz, Zucker 250 g glutenfreie Penne 100 g Parmaschinken 100 g frisch geriebener Parmesan 3-4 EL Olivenöl Zubereitung Den Spargel schälen und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen, mit Salz und Zucker kräftig würzen. Den Spargel 10 Min. kochen, dann abgießen. Den Parmaschinken in feine Streifen schneiden. Während der Spargel kocht die Nudeln bissfest kochen. Die Nudeln abgießen, in eine heiße Schüssel geben, mit dem Parmaschinken, Parmesankäse und dem Olivenöl mischen und sofort servieren. Bemerkung Dazu passt ein frischer Blattsalat mit Rucola. Spargel Italienisch Rezepte - kochbar.de. Leichtes Essen
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 800 g grüner Spargel Bad Reichenhaller MarkenJodSalz mit Fluorid und Folsäure 25 Pinienkerne 300 Kirschtomaten 75 Rauke 1 Bund Schnittlauch 2 Schalotten 3 EL Olivenöl 100 ml Weißwein-Essig brauner Zucker schwarzer Pfeffer 8 Scheiben Parmaschinken (à ca. 10 g) geriebener Parmesankäse Kerbel zum Garnieren Zubereitung 45 Minuten leicht 1. Spargel waschen, untere holzige Enden abschneiden. In kochendes Salzwasser geben und ca. 12 Minuten garen. Anschließend in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. 2. Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Rauke putzen, waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln. 3. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Schalotten darin glasig dünsten. Mit Essig ablöschen, Zucker einrühren und aufkochen lassen. Spargel auf italienische art in german. Schnittlauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.