3. Für das Gemüse Orangen mit einem scharfen Messer schälen, in Scheiben schneiden. Brokkoli mit Orangen und Birnen im heißen Fett andünsten, mit Weißwein ablöschen, dünsten. Ingwer schälen, fein reiben, zum Gemüse geben, mitdünsten. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Welches gemüse passt zu entente. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken einen Teil der Mandelblättchen untermischen, auf eine Platte geben. Ente darauf setzen, mit Bratensaft bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Restliche Füllung in einem Schälchen dazureichen, servieren.
2011, 10:42 Uhr Entenbrust mit Pflaumensoe und Broccoli und selbstgehobelte Kartoffelpuffer (mit Karottenraspel) aber ob es sich auch zum ganzen Entenbraten gut macht? Zum Geflgelbraten (in der Regel Gans) zu Weihnachten macht meine Mutter immer glasierte Maroni und frnkische Kartoffelkndel lG Johanna hnliche Beitrge im Forum Kochen & Backen: rupft ihr Enten, Gnse... "nach"? ich finde es absolut eklig, wenn ich so ein tier zubereite und dann noch diese reste von kielen berall drinstecken, teilweise noch mit federn dran. egal ob vom bauern oder aus dem supermarkt - es sind immer noch viele berreste drin. mein mann meint: drinlassen, mitessen... von sechsfachmama 10. 01. 2011 Frage und Antworten lesen Stichwort: Ente unsere ente war.... grandios!!!!!! total lecker!!!! hatte sie mit niedriggarmethode auf 80 grad gebacken (im brter mit gemse und brhe) und gefllt hatte ich sie nur mit mhren und zwiebeln. Welch's gemüse passt zu ente deutschland. dannach noch auf 200 grad gegrillt, boah sooooooo saftig und die haut knusprig, wir sind sooooo voll... von kleine_fee 25.