In diesem Rezept wird Tintenfisch in pikanter Tomatensauce mit Oliven und Kapern zubereitet. Die Meeresfrüchte schmecken sehr lecker und bekommen durch Knoblauch und Thymian ein besonderes Aroma wobei die Chilischote dem Gericht eine angenehme Schärfe verleiht. Tintenfisch in Tomatensauce ist ein leichtes und schnelles Rezept, das man immer wieder gerne nachkochen kann. 500 g Tintenfisch, gefroren 1-2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Chilischote 2 EL pflanzliches Öl 2 EL Tomatenmark 450 g Tomaten, in eigenem Saft 3 Zweige Thymian 2 Lorbeerblätter Salz, nach Geschmack Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack 2 EL Kapern 10-15 Oliven Kräuter, nach Geschmack Tintenfisch auftauen lassen. Unter fließendem Wasser gut ausspülen. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch fein hacken. Chilischote putzen und ebenso fein hacken. Öl in einer Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln darin ca. 2-4 Minuten glasig andünsten. Den Knoblauch sowie die gehackte Chilischote hinzugeben.
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Etwa 1-2 Minuten mit anschwitzen, sodass sich die Aromen entfalten können. Das Tomatenmark unterrühren. Noch 2 Minuten köcheln lassen. Den Tintenfisch, gehackte Tomaten mit dem Saft, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und aufkochen. Die Hitze reduzieren. Das Ganze zugedeckt ca. 20-25 Minuten köcheln lassen. Dabei gelegentlich umrühren. Falls die Tomatensauce zu dickflüssig ist, etwas Wasser eingießen. Kapern und Oliven mit dem Messer halbieren. In die Pfanne geben. Ohne Deckel ca. 10-15 Minuten bei geringer Hitze weiter köcheln lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter und das Thymianzweigchen aus der Pfanne herausnehmen. Kräuter in der gewünschten Menge hacken. Den Tintenfisch und die Tomatensauce damit garnieren. Mit Ciabatta, Reis oder auch Nudeln sofort servieren. Küchenwaage Schneidebrett Messer Bratpfanne mit Deckel Kochlöffel Nährwerte für 1 Portion Das könnte auch interessant sein tags: Tintenfisch, Tintenfisch Rezepte, tintenfisch essen, Tintenfisch zubereiten, Tintenfisch Gerichte, Tintenfisch Ideen, Rezepte mit Tintenfisch, Gefüllte Tintenfische, Gefüllter Tintenfisch, Tintenfische Rezepte, Gebratene Tintenfische, Tintenfisch in Tomatensauce
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