Foto: Steigenberger Hotels/Jana Kay Frankfurt. Ab Februar werden erlesene Fine Dining-Kreationen im Restaurant des Steigenberger Parkhotel auf der Königsallee geboten. Ab dann lädt Sternekoch Benjamin Kriegel ins neue Restaurant Pink Pepper. Für die Inneneinrichtung des Lokals zeichnet Interieur-Experte Yakob Asmellash verantwortlich. Er stattete das Restaurant des Steigenberger Icon Hotels mit viel Samt und in Pudertönen aus. Auf der Speisekarte finden sich international inspirierte Kreationen. 30 Plätzen stehen insgesamt zur Verfügung. Namensgeber des Pink Pepper ist der brasilianische Pfefferbaum, der für die Würze des Lebens und neue Sinneswelten steht. Zum Auftakt finden sich auf dem Februar-Menü u. a. Pilztarte und Düsseldorfer Sülze. Wer Fisch und Meeresfrüchte liebt, kommt hier ebenfalls ganz auf seine Kosten: Fernöstlich wird es mit Gelbflossenmakrele, an der "schottischen Küste" winken Jakobsmuschel, Meerwasser, Horntang und Seeigel. Auch in heimischen Gefilden wird gefischt – ein Gericht aus Zander, Grafschafter Weinbergschnecken, Frankfurter Kräutern und Äppelwoi ergänzt das Menü.
Als krönenden Abschluss heißt es "Vive la France" mit einer Auswahl an regionalen Käsesorten vom Maître Affineur Volker Waltman und passend zur kalten Jahreszeit gibt es ein Dessert aus Haselnuss, Cru Virunga Schokolade, Roter Beete, Trüffel und eingekochter Milch. Chefkoch Benjamin Kriegel verwendet vor allem saisonale und regionale Zutaten. Diese stammen teilweise von kleinen Produzenten, zu denen er persönlichen Kontakt pflegt. Denn er ist viel in Deutschland rumgekommen. Nach der Ausbildung in seiner Heimat im Hochsauerland zog es ihn in die Spitzengastronomie. Seine Wanderjahre mit Stationen in Essen und am Tegernsee führten ihn schon vor einigen Jahren wieder zurück in die Stadt an Düssel und Rhein. Immer an seiner Seite ist dabei seine Ehefrau Restaurantleiterin und Sommelière Ramona Kriegel. "Immer wieder führte mich mein Weg zurück nach Düsseldorf. Nun bin ich im Steigenberger Parkhotel angekommen und darf die Position des Küchenchefs im 'Pink Pepper' ausüben. Mit meinen Menüs und Gerichten möchte ich Geschichten erzählen – bis ins kleinste Detail sollen sich auf den Tellern und in den Gläsern die verschiedensten Ingredienzen zu einem Gesamtkunstwerk zusammenfügen", erklärt Benjamin Kriegel.
Man hat einfach nicht das Gefühl ausgenutzt zu werden, was in der Hotellerie ja leider nicht selten ist. Die viellseitige Ausbildung ist fordernd, dafür kommt aber auch seltrn Langeweile auf. Selbst wenn es nicht der absolute traumjob ist, man lernt soviel mehr als nur die berufstypichen Tätigkeiten, man lernt fürs Leben. Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau Ausbildungsbetrieb Deutsche Hospitality Art der Ausbildung Klassische duale Berufsausbildung Ausbildungsstart 2011 Ausbildungsort Frankfurt am Main Arbeitszeit 9 Std. pro Tag Übernommen Bin noch in der Ausbildung Die Ausbildung in dieser Firma war fundiert und ergänzte den schulischen Teil in vollem Umfang. Die Anforderungen an die Auszubildenden waren sicherlich hoch, jedoch wurden Einsatz und Begeisterung belohnt. Mein erlernter Beruf gefällt mir auch 10 Jahre später immer noch. Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau Ausbildungsbetrieb Deutsche Hospitality Art der Ausbildung Klassische duale Berufsausbildung Ausbildungsstart 2003 Ausbildungsort Bad Pyrmont Arbeitszeit 9 Std.
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Insgesamt 9 Bewertungen Ich würde diese Firma nicht weiterempfehlen! Wie gefällt dir die Ausbildung bei deiner Firma? Die Ausbildung im allgemeinen macht sehr viel Spaß, nur darf man nicht vergessen dass es ein sehr stressiger Job ist. Man durchläuft alles Abteilungen und lernt auch ziemlich viel. Dennoch gibt es Abteilungen, in denen einem relativ wenig gezeigt und erklärt wird. Auch die Umgangsform mit Azubis ist abteilungsabhängig. Wie gefällt dir dein Ausbildungsberuf? Der Ausbildungsberuf ist genau das richtige für mich, nur muss man sich dessen bewusst sein, dass es sich hier um ein Flughafenhotel handelt. Das heißt es lastet sehr viel psychischer und physischer Druck auf allen Mitarbeitern, auch auf den Azubis. Damit muss man einfach umgehen können, man braucht starke Nerven, die braucht man natürlich in diesem Job sowieso, aber ich glaube, in unserem Hotel verstärkt:D Man muss die Gastronomie einfach lieben um diesen Beruf auszuführen. Ausbildungsberuf Hotelfachmann/-frau Ausbildungsbetrieb Deutsche Hospitality Art der Ausbildung Klassische duale Berufsausbildung Ausbildungsstart 2013 Ausbildungsort Frankfurt am Main Arbeitszeit 8 Std.
Ich wurde von Angang sehr unterstützt und man hat mir großes Vertrauen entgegen gebracht. In den richitgen Situation gab es zum Glück immer auch jemanden, der mich zu meinem Glück "gezwungen" hat, weil man stets an mich geglaubt hat. Manchmal muss man einfach zur richtigen Zeit am richtigen Ort sein, dann bekommt man eine riesen Chance sich zu beweisen. Ich habe meine genutzt. Hotelkauffrau ist ein sehr vielfältiger Ausbildungsberuf. Für den Berufseinstieg ist es wichtig einen kompletten Blick hinter die Kulissen geworfen zu haben. Jeder Bereich hat seine eigenen Herausforderungen, die man lernt zu meistern, oder man sehnt sich 2 Monate den Abtelungswechsel herbei... Ich habe meine Leidenschaft gefunden. Ausbildungsberuf Kauffrau/-mann für Hotelmanagement Ausbildungsbetrieb Deutsche Hospitality Art der Ausbildung Klassische duale Berufsausbildung Ausbildungsstart 2011 Ausbildungsort Berlin Arbeitszeit 8 Std. pro Tag Übernommen Ja Ich bin froh, meine Ausbildung bei Steigenberger absolviert zu haben.