Mit Gerichten aus unserer Kindheit erinnern wir uns zurück an unbeschwerte Tage. Genau deshalb habe ich für dieses Menü ganz traditionelle und regionale Rezepte ausgesucht. " Als Vorspeise gibt es eine süßliche Buttermilchsuppe mit Backpflaumen und Rübenkraut – leicht und schmackhaft, der ideale Einstieg in das Menü. Zur Hauptspeise gibt es zwei deftige Rezepte zur Auswahl. Endivien untereinander mit kross gebratener Blutwurst oder den Klassiker schlechthin: die Bratwurstschnecke mit knusprigen Kartoffelwürfeln und cremigem Rahmkohlrabi. Zum krönenden Abschluss empfiehlt Böker Armer Ritter mit fruchtigem Kompott, das aus Steinfrüchten der Saison gekocht wird. Pin auf Nicht Vegan, Rezepte in den jeweiligen Ordner bitte, danke!. "Das Menü ist nicht gerade kalorienarm, aber darum geht es auch nicht. Zum Feiern darf auch mal gesündigt werden", lacht der Koch. Ein kühles Altbier dazu rundet das Schützenfest-Essen ab. Alle Gerichte für vier Personen. Vorspeise: Niederrheinische Buttermilchsuppe Zutaten: 1 Liter Buttermilch; 60 g Mehl; 1 TL Salz; 2 EL Zucker; Backpflaumen; Rübenkraut Zubereitung: Backpflaumen einweichen.
Minimale Bewertung Alle rating_star_none 2 rating_star_half 3 rating_star_half 4 rating_star_full Top Für deine Suche gibt es keine Ergebnisse mit einer Bewertung von 4, 5 oder mehr. Filter übernehmen Maximale Arbeitszeit in Minuten 15 30 60 120 Alle Filter übernehmen gekocht Snack warm Eier oder Käse Kartoffel Sommer Salat raffiniert oder preiswert Fleisch Schwein Hauptspeise Kartoffeln Braten Winter 4 Ergebnisse 3, 67/5 (4) Kartoffelbrei mit Endiviensalat und gebratener Blutwurst Stampfkartoffel - Rezept von meiner Mama 30 Min. normal 3, 6/5 (3) Endivien durcheinander Mülheimer Spezialität 30 Min. normal 4, 21/5 (36) Warmer Mölmscher Endiviensalat Endivien untereinander 20 Min. normal (0) Rheinischer Flöns - Salat Salat mit Blutwurst, Emmentaler und Apfel in einem leckeren Senf - Öl - Dressing 15 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten. Jetzt nachmachen und genießen. Energy Balls mit Erdnussbutter Möhren-Champignon-Gemüse mit Kartoffelnudeln Pfannkuchen mit glasiertem Bacon und Frischkäse Maultaschen-Spinat-Auflauf Thailändischer Hühnchen-Glasnudel-Salat Griechischer Flammkuchen Vorherige Seite Seite 1 Nächste Seite Startseite Rezepte
Schützenfest auf dem Teller: Koch der St. Augustinus Gruppe zaubert Drei-Gänge-Menü Speziell für die Stadt-Kurier-Leser hat Holger Böker, Koch der St. Augustinus Servicegesellschaft, das Schützenfest mit einem köstlichen niederrheinischen Drei-Gänge-Menü auf den Teller geholt. Foto: St. Augustinus Gruppe Der Duft von Bratwurst, Schwenkbraten, gebrannten Mandeln oder Popcorn – eine unwiderstehliche Mischung, die vielen Neussern in diesem Jahr fehlen wird. Denn deftige Gerichte und süße Sünden gehören zum Festwochenende wie die Sonntagsparade und das Riesenrad. Um den Schmerz ein wenig zu lindern, kreierte Holger Böker, Koch der St. Augustinus Servicegesellschaft, speziell für die Stadt-Kurier-Leser ein Drei-Gänge-Menü – ganz nach niederrheinischer Tradition. "So kann sich jeder das Schützenfest einfach auf den Teller holen", sagt der 50-Jährige, der in Mönchengladbach aufgewachsen ist und selbst Jungschütze war. Die Rezepte stammen noch von seiner Großmutter, erzählt der Koch, der normalerweise die Bewohner in der Senioreneinrichtung Johannes von Gott Haus mit seiner Frischküche verwöhnt: "Essen ist etwas Emotionales.