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Die Soljanka ist eine klassische Restersuppe. Man kann alle Zutaten verwenden, die sich im Kühlschrank befinden (außer vielleicht Eier, Käse, Quark:-)) Aber selbstverständlich kann man diese Suppe auch aus frischen Produkten herstellen, die extra dafür gekauft werden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in ein wenig Öl goldbraun anbraten. Die in Würfel geschnittene Wurst, in grobere Würfel geschnittene Paprika, den gehackten oder gepressten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene Gewürzgurke zu den Zwiebel geben, anbraten, mit Pfeffer, Paprikapulver, Cayenne würzen. Soljanka mit Fleischwurst und Letscho Ddr Rezepte - kochbar.de. Wenn alles gut angebraten ist, das Letschogemüse dazugeben (evtl. die Paprikastreifen kleiner schneiden, da sie im Glas recht groß sind). Alles gut durchköcheln lassen. Wer es gern schärfer mag, kann noch extra eine Chilyschote dazu geben. Bei Bedarf, um den Geschmack ein wenig abzurunden, eine Prise Zucker dazugeben und Ketchup nach Bedarf.. Als Topping kann man beim Servieren einen Löffel Schmand oder Saure Sahne auf die Suppe geben.
Arbeitszeit ca 25 Minuten Erste Schritte Schritt 1 Das Fleisch in heißem Öl in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzig abschmecken. Danach die Jagdwurst und die Zwiebeln hinzufügen. Schritt 2 Alles in einen großen Topf füllen. Die Gurken- und die Tomatenwürfel hinzufügen und alles mit den 2 Gläsern Letscho ablöschen. Mit etwas Wasser auffüllen, bis die Konsistenz noch cremig, aber nicht zu dick ist. Dann ca. 30 Min. köcheln lassen, bis das Fleisch schön weich geworden ist. Bei Bedarf kann stets etwas Wasser und auch Ketchup dazu gegeben werden bzw. kann ebenso nach Belieben nachgewürzt werden. Schritt 3 Zum Verfeinern kleine Schalen mit Crème fraiche oder Schmand dazustellen. Schritt 4 Dazu passen Knoblauchbaguettes aus dem Backofen oder ein frisches Baguette vom Bäcker. Soljanka mit letscho und fleischwurst selber machen. Genießen
Würzen mit Paprikapulver, Senf, Dill und Ketchup. Mit einem Liter Brühe auffüllen und den Becher saure Sahne hinzu fügen. Soljanka mit letscho und fleischwurst einfrieren. Mindestens 20 Minuten leicht köcheln lassen. Die saure Sahne mit einem Temperaturausgleich hinzu fügen, damit sie nicht klumpt. Erst dann alles in den großen Topf schütten. Damit die Soljanka gut durchziehen kann, wird sie idealer Weise am Vorabend zubereiten und braucht am nächsten Tag nur noch aufgewärmt werden. Keyword Soljanka, Soljanka Rezept, Wustsuppe