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Zutaten Für 4 Portionen 1 g Blattspinat Knoblauchzehe 3 St. Frühlingszwiebeln 2 Eier 150 ml Sahne Butter El Zitronensaft 40 Gruyère Muskat Pfeffer Salz Zur Einkaufsliste Zubereitung Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spinat putzen, waschen und in wenig Wasser blanchieren. Spinat abschütten und abschrecken, gut ausdrücken. Die Knoblauchzehe schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und ebenfalls in ganz dünne Scheiben schneiden. Beides in etwas Butter andünsten. Den Backofen auf 200° C vorheizen. Die Sahne zufügen und etwas einkochen lassen. Den Spinat unter die Mischung heben und mit dem Zitronensaft, Muskat, Pfeffer und Salz abschmecken. Eier mit spinat rezepte der. Den Spinat auf vier feuerfeste, gebutterte Formen verteilen. Auf jede Portion zwei bis drei Scheiben Ei legen. Den Gruyère reiben und die Förmchen damit bestreuen. Für 5 bis 10 Minuten in den Backofen geben und überbacken. Heiß servieren.
Zum Anrichten Spinat-Hirse in die Mitte des Tellers geben, Ei darauf setzen, die Soße drumherum gießen und mit Kresse dekorieren. Dazu passt ein trockener Badischer Riesling. Übersicht aller SWR Rezepte
Zubereitungsschritte 1. Spinat waschen und trockenschleudern. Schinken in dünne Streifen schneiden. 2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 3. 1 TL Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Schinken darin bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten braten. 4. 4 ofenfeste Gläser mit restlichem Öl einstreichen und Zwiebelmischung darauf verteilen. Eierpfannkuchen Mit Spinat Rezepte | Chefkoch. Saure Sahne daraufgeben und leicht salzen und pfeffern. 5. Je 1 Ei in jedes Glas geben und Spinat um das Eigelb herum verteilen. Salzen, pfeffern. 6. Gläschen in eine mit heißem Wasser gefüllte Auflaufform stellen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) 6–8 Minuten stocken lassen.
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Zutaten Für 2 Portionen 1 Zwiebel Knoblauchzehe 250 g aufgetauter TK-Blattspinat Tl Butter Mehl 300 ml Milch 100 Schlagsahne Salz Pfeffer Muskatnuss (frisch gerieben) Zitronensaft 4 Eier (Kl. M) Zur Einkaufsliste Zubereitung 1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein würfeln. 250 g augetauten TK-Blattspinat ausdrücken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch in 2 Tl zerlassener Butter 2 Min. dünsten. Mit 1 Tl Mehl bestäuben und unter Rühren kurz mitdünsten. 300 ml Milch und 100 ml Schlagsahne zugießen und unter Rühren aufkochen. Eier mit spinat rezepte meaning. Spinat untermischen und bei milder Hitze 7 Min. mitkochen. 4 Eier (Kl. M) in kochendem Wasser 6 Min. weich kochen und kalt abschrecken. Sauce mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, frisch geriebener Muskatnuss und einigen Spritzern Zitronensaft würzen. Spinatsauce mit halbierten Eiern servieren und mit 2 El abgeschnittener Kresse bestreuen.