Einige Käsesorten sind nach französischem Recht klassifiziert, geschützt und reguliert. Die meisten sind als Appellation d'origine contrôlée (AOC) eingestuft, das höchste Schutzniveau. Einige sind auch unter der weniger strengen, aber immer noch gesetzlich geregelten Bezeichnung Label Régional (LR) geschützt. Einige französische Käsesorten sind unter der geschützten geografischen Angabe der Europäischen Union (g. g. A. ) geschützt. Viele bekannte generische Typen wie Boursin sind nicht abgedeckt, während andere, die ursprünglich aus anderen Ländern stammen, wie der Emmentaler, bestimmte Sorten möglicherweise als französischer Käse geschützt haben. Diese Liste unterscheidet sich von denen des AOC- Status. Französischer käse d avesnes map. Käse Jahr bezeichnete Appellation Produktionsregion Milchsorte Bezeichnung Verzicht 1990 Haute-Savoie Kuh gU Banon 2003 Provence-Alpes-Côte d'Azur Ziege Beaufort 1968 Savoyen Bleu d'Auvergne 1975 Auvergne Bleu des Causses 1979 Midi-Pyrénées Bleu de Gex Haut-Jura / Bleu de Septmoncel 1977 Franche-Comté Bleu du Vercors-Sassenage 1998 Rhône-Alpes Brie de Meaux 1980 le-de-France Brie de Melun Brillat-Savarin 2015 Burgund g.
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Zum Weiterlesen: 10 leckere Käse-Stinker aus Frankreich. Die oben erwähnten Frères Bernard konnten sich im Bereich der nordfranzösischen Käsesorten (zusammen mit affineur Philippe Olivier) einen über die Grenzen hinaus bekannten Namen aufbauen. Wusstet ihr, dass man auf Ihrem Käsebauernhof in Küstennähe auch übernachten kann? Ein Teil des Landgutes beherbergt ein Logis Hotel mit schönen Cottages und einem Restaurant: La Ferme du Vert. ZUM WEITERLESEN: Die perfekte Käseplatte Test: Wie gut kennst du französischen Käse? Boulette d'Avesnes, was ist das? Kse: Definition, Warenkunde, Lebensmittelkunde. 17 x typisch Nordfrankreich 15 französische Käsesorten, die man probieren sollte Fotos: Maroilles (CC-BY Frederique Voisin Demery), Coeur d'Arras (NickyB), boulette d'Avesnes (CC-BY Ancalagon), Mimolette (CC-BY Chris Waits), Wissant (CC-BY Pierre-Yves Beaudouin), Crémet (CC-BY The Supermat), Fleur d'audresselles (CC-BY Frères Bernard), Laden (NickyB)
In diesen Regionen herrscht weitgehend ein ähnliches Klima, es gibt eine ähnliche Vegetation, ähnliche geographische Voraussetzungen, eine ähnliche Kultur, einen ähnlichen Menschenschlag und einen ähnlichen Tierbestand. Alle diese Faktoren beeinflussen die Herstellung von Käse entscheidend, weshalb Käse aus einer bestimmten Region – trotz aller individuellen Besonderheiten und Eigenschaften – oftmals ähnlich hergestellt werden. Alle Käse aus Frankreich bei