Kirschbier wolllte ich immer mal machen, aaaaaaaaaaber was ist Fliederbeersaft? Nu' steh ich auf'm Schlauch Gru hufpfleger ggansde Posting Freak Beiträge: 2175 Registriert: 9. 11. 2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5. 2007 um 07:12 Hey hufpfleger, Zitat: aaaaaaaaaaber was ist Fliederbeersaft? Fr die Nicht-Norddeutschen: Holunderbeersaft. Gre, Markus tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3. Belgiens Brauereien laden ein: Mit Mokka-Note und Kirschgeschmack - DER SPIEGEL. 2. 2007 um 08:27 toller Bericht, der sich auch mit meinen Erfahrungen deckt! (nicht s, eher trocken). Ich habe allerdings frische Kirschen genommen, die mir mein Nachbar berlassen hat. Da dieses "Geschenk" unerwartet kam, habe ich einen Sud (obergriges Helles), bei dem die Hauptgrung bereits beendet war mit den Kirschen gepimpt! Durch den Fruchtzucker der Krieken (flmisch fr Kirschen) ist die Grung nochmal angesprungen. Ich weiss nicht mehr wie lange die Brhe gegoren hat, es waren aber bestimmt 6 Wochen!!! Getrunken habe ich erstmals um Weihnachten wer lacht da? Suuuper!
Das Bier mu mindestens 6-8 Wochen reifen. Nach der Nachgrung schmeckte es noch wie ein Brauunfall - eine Mischung aus Bier und Wein. Erst nach langer Reifung erlangte es den unvergleichlich harmonischen Geschmack. Die Verwendung von gefrorenen Kirschen ist absolut unproblematisch. Die Ware war in einwandfreiem Zustand und die Fruchtzellen durch das Einfrieren aufgebrochen, somit gelangte der Fruchsaft leichter in das Bier. Den Fliederbeersaft kann man ggf weglassen, den Kirschanteil reduzieren - je nach Geschmack. Den Milchzucker bentigt man zum Kompensieren der Fruchtsure und fr eine angenehme Vollmundigkeit. Sss ist das Bier trotzdem nicht, es schmeckt erfrischend trocken. Das Bier sollte mit ungefhr 7g/Liter CO2 karbonisiert werden. Als Trinktemperatur empfehle ich 8-10C, dann entfalten sich die Aromen sehr gut. Gru Martin hufpfleger Posting Freak Beiträge: 902 Registriert: 11. 6. 2006 Status: Offline erstellt am: 5. Biere - Glühbier. 2007 um 06:40 Hallo Martin, hrt sich gut an und schmeckt bestimmt auch so.
Alkohol: 3, 2% Herkunft: Belgien, Westflandern
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