Ein einfaches leckeres Rezept für einen Rührkuchen mit Birnen und karamellisierten Walnüssen Birnenkuchen mit karamellisierten Walnüssen glutenfrei. hefefrei. laktosefrei nach Wahl Das Geheimnis eines guten Rührteigs sind zimmerwarme Zutaten und zügiges Unterheben der Mehl-Backpulver-Mischung. Backzeit 50 Min. Birnenkuchen mit walnüssen und schokolade. Arbeitszeit 25 Min. Equipment Digitalwaage (WICHTIG:Die Zutaten mit einer Digitalwaage genau abwiegen) Küchenmaschine oder Handrührgerät Springform (Ø 26cm) Rührschüssel Backofen kleine Schüssel Zutaten Die Zutaten auf Zimmertemperatur verwenden Belag 4 Birnen (frisch oder aus der Dose) ca. 700 Gramm Topping 50 Gramm Walnüsse 1 EL Wasser 2 EL Zucker Anleitungen Belag Birnen schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Rührteig Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen. Die Springform komplett mit Butter oder Margarine einfetten und mit etwas Mehl bestäuben. Butter in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät cremig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Salz unter Rühren hinzufügen und solange verrühren bis sich alles miteinander verbunden hat.
Die Hälfte der Walnüsse grob hacken und die andere Hälfte zum Bestreuen zur Seite legen. Die Birnen vierteln, entkernen, schälen und in ca. 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit dem Zitronensaft übergießen und gut vermengen, damit sie nicht braun anlaufen. Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und hell-cremig aufschlagen. Dann einzeln die Eier sorgfältig unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und den Abrieb der Zitronenschale vermischen. Zunächst die Hälfte der Mehlmischung zum Teig geben und unterrühren. Die Milch hinzufügen, diese kurz einarbeiten und dann den Rest der Mehlmischung unter den Teig rühren. Die gehackten Walnüsse hinzufügen und mit einem Teigspatel unterheben. Den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Walnuss-Birnenkuchen Rezept | EAT SMARTER. Die Birnenspalten auf dem Teig verteilen und den Kuchen dann mit den restlichen Walnüssen bestreuen. Den Kuchen bei 180 °C (Ober- und Unterhitze, vorgeheizt) für 25 - 30 Minuten backen oder bis ein hineingestecktes Holzstäbchen sauber wieder herauskommt.
Nun Mehl mit gemahlenen Mandeln, Kakao und Backpulver vermengen und ebenfalls hinzufügen. Abschließend den Eischnee unterheben. Den Kuchen backen: Eine rechteckige Backform (36cm x 24 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig hineingeben und die Birnenscheiben mit den Walnüssen darauf verteilen. Im heißen Ofen etwa 70 Minuten backen, dann auskühlen lassen und genießen.