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Couscous ist ein Nahrungsmittel der nordafrikanischen Küche und wird aus dem Grieß von Weizen, Hirse oder Gerste produziert. Er wird als Beilage zu Fleisch oder Fisch verwendet oder kommt als Hauptbestandteil von Eintöpfen sowie Suppen mit unterschiedlichen Gemüsesorten, wie zum Beispiel Möhren, Tomaten und Zucchini, vor. Kuskus wir auch für Salate benutzt, da er kalt ebenfalls gut schmeckt. Die Zubereitung Das gemahlene Getreide wird benässt, so dass kleine Klümpchen entstehen, welche danach zu kleinen Kügelchen zermahlen und getrocknet werden. Couscous wird bei der traditionellen Zubereitung nicht gekocht, sondern über dem kochenden Wasser gegart. Bei den meisten Instantprodukten, die im Handel erhältlich sind, ist Couscous bereits vorgegart und muss im heißen Wasser ungefähr 10 bis 15 Minuten verquellen. Der Kuskus wird im Verhältnis 1:1 mit Wasser übergossen. Eigenschaften Couscous besitzt, wie andere Getreideprodukte, einen hohen Sättigungswert, da er reich an Ballaststoffen ist.
Lesen Sie auch: Fantastische Crêpes: Hier kommt das französische Original-Rezept >> Kartoffeln stampfen. Stampfkartoffeln mit Couscous, Ei, Paniermehl, Petersilie, Salz und Pfeffer zu einem festen Teig verkneten. Teig fünf Minuten ruhen lassen. Aus dem Kartoffel-Couscous-Teig kleine Frikadellen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Couscous-Frikadellen darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dazu passt zum Beispiel Kräuterquark. Guten Appetit! Lesen Sie auch: Brokkoli mit Feta und Pinienkernen aus dem Backofen: DIESES Rezept schmeckt einfach fantastisch >> Es muss nicht immer ein Salat oder eine Gemüsepfanne mit Couscous sein, versuchen Sie mal diese Couscous-Bratlinge. IMAGO/Shotshop Jetzt auch lesen: Unfassbar leckere Schnitzel aus Kichererbsen: Machen Sie DIESES vegane Gericht ohne Zusatzstoffe einfach selbst >> Warum ist Couscous so gesund? Die Couscous-Frikadellen sind nicht nur verdammt lecker, sondern auch gesund. 100 Gramm Couscous liefern elf Gramm gesundes pflanzliches Eiweiß, womit fast 20 Prozent des täglichen Proteinbedarfs gedeckt sind.
Lange Wartezeiten? Nicht bei uns! Unsere vollwertigen Mahlzeiten bringen Euch gut durch den Tag, ohne schwer im Magen zu liegen. Und wie sie schmecken…! Frische-Versprechen: Wir kochen nur mit frischen Produkten und verzichten auf Zusatzstoffe und Konservierungsmittel. Nicht alle, aber viele Gerichte sind vegetarisch oder vegan – für den besseren Überblick haben wir mehrere Speisekarten. Zu gesundem Essen gehören gesunde Getränke. Köstliche frisch gepresste Säfte liefern Energie und Vitamine für den Tag. Unser Partner Foodora bringt Eure Lieblingsgerichte aus dem Café CousCous direkt nach Hause. Probiert es einfach aus! Für den schnellen Hunger zwischendurch halte ich immer ein paar Sandwiches zum Mitnehmen für Euch bereit. Vegetarisch, vegan oder mit Hähnchenfleisch: Im Café Couscous ist für jeden etwas dabei. Unsere Spezialität sind mediterran inspirierte Gerichte auf der Basis von Bulgur, der türkischen Variante des Couscous, erhältlich auch in Form von Wraps und Burritos. Probiert auch unsere verschiedenen Sandwiches, Burger und Smoothies.
06 Für die Soße die vegane Crème fraîche/den veganen Joghurt in eine Schale geben und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Anschließend noch ein paar Kräuter hinzugeben. Zutaten für 2 Personen Für die Couscous-Quinoa-Pfanne 2 Zwiebeln 150 g Couscous 50 g Quinoa 2 Paprikas (rot und/oder gelb) 2 Karotten etwas Tomatenmark ein wenig Petersilie Nach Belieben: 1 kleine Dose Mais, 1 kleine Dose Kidneybohnen oder anderes Gemüse nach Wahl (z. B. Zucchini oder Kartoffeln) Für die Soße 150 g vegane Crème fraîche oder veganer Sojajoghurt (ungesüßt) etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver ein paar Kräuter (z. Petersilie) Holt euch die Veganstart-App für noch mehr vegane Rezepte! Wenn ihr noch mehr vegane Rezepte ausprobieren möchtet, findet ihr eine Auswahl an tierfreundlichen Gerichten und Snacks in der Veganstart-App. Die App liefert euch nach der Anmeldung neben leckeren und einfachen Rezepten 30 Tage lang nützliche Tipps und wichtige Infos. Die Rezepte könnt ihr euch auch für später speichern und mit euren Freund:innen teilen.