Mit diesem klassischen Kimchi Rezept gelingt dir die Herstellung des berühmten Krautes im Handumdrehen. Wer Kimchi schon einmal probiert hat, bekommt diesen einzigartigen Geschmack nicht mehr aus dem Kopf. Man könnte meinen, dass 1000 Geschmäcker darin vereint sind. Kimchi ist in Korea das, was in Deutschland das Sauerkraut ist. Das selbstgemachte Kraut wird aus hochwertigem Gemüse zubereitet. Es ist probiotisch, glutenfrei und lässt sich prima als schmackhafte Vorspeise oder würzige Beilage servieren. Klassiker: Baechu Kimchi mit Chinakohl, Ingwer, Knoblauch und Chili Um unser geniales Kimchi Rezept zu Hause selbst herzustellen, musst du kein Sternekoch sein. Die Zubereitung ist kinderleicht und du brauchst nicht länger als 20 Minuten einzuplanen. Kimchi rezept weißkohl in florence. Neben dem Equipment ( z. B. unser Fermentations Starter Kit) solltest du einige gesunde Zutaten parat haben. Achte bei der Auswahl der Lebensmittel unbedingt auf eine gute Qualität. Was ist Kimchi? Kimchi bedeutet im Koreanischen "fermentiertes Gemüse".
Eigentlich wollte ich damit Sauerkraut machen, aber das plane ich schon sechs Jahre, um es niemals zu tun, aus oben genannten Gründen. Gestern war das Wetter aber so grau, dass ich dachte, ich brauche einen Vitaminstoß und das Zeug ist so gesund und so lecker und man kann es lagern. Der Winter ist noch lang Kohl um den Strunk herum vierteln, oder achteln und dann klein schneiden, oder hobeln. Weißkohl in eine große Schüssel geben Möhren schälen Möhren zerkleinern Die Möhren könnte man auch raspeln, aber mir stand der Sinn nach mehr Mundgefühl Möhren halbieren und dann in Stücke schneiden Anschließend Stifte daraus machen Möhren zum Weißkohl in die Schüssel geben Fünf Lauchzwiebeln zerkleinern Das ist eine ziemlich formfreie Angelegenheit. Weißkohl-Kimchi | Rezept | Weißkohl, Kimchi, Fermentiertes gemüse. Die Lauchzwiebel kommt ebenfalls in die Schüssel Nun kommt das Salz, mit dem der Salat verknetet wird, damit das Wasser austritt und der Salat einen schöneren Biss bekommt und noch besser schmeckt. Kräftig mit den Händen kneten, bis man ganz nasse Hände hat.
Das süss-scharf-saure Gemüse gibt es mittlerweile in jedem Sandwich, auf Fries oder in Burgern. Nicht nur der wahnsinnige Geschmack, sondern die Tradition und die Geschichte, welche mit dem Gericht einhergeht, finde ich ganz wunderbar daran. In Korea, dem Herkunftsland von Kimchi, ist es nicht nur ein Gericht, sondern eine Lebensphilosophie; jede Familie hat ihr eigenes Rezept dafür und man sagt, dass man an dem Kimchi einer Person ihre Herkunft erkennt. Kimchi rezept weißkohl factory. Ein grosser kultureller Wert wird der Speise beigemessen, denn die Frauen einer Familie versammeln sich an einem Tag zum gemeinsamen Herstellen von klassischem Kimchi (Kimchi damggi), an dem großen Mengen Chinakohl verarbeitet werden. Dabei erlernen die Mädchen die Herstellung von Kimchi und werden zugleich in die sozialen Bünde integriert. Darüber hinaus wird der frisch eingelegte Chinakohl als Zeichen des Respekts und Hochachtung auch gerne an andere Familien verschenkt. Dass Sauerkraut, Kimchi und Co auch noch überaus gesund sind, ist nur das Töpfchen auf dem i: Durch den Fermentationsprozess werden viele Vitamine generiert, so zum Beispiel auch reichlich Vitamin C. Na, es ist ziemlich offensichtlich, dass ich ein großer Anhänger der Fermentierungsbewegung bin und stundenlang von Kimchi schwärmen könnte.