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Zubereitungsschritte 1. Spargel waschen, das untere Drittel schälen, Enden abschneiden. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch in Scheiben schneiden. 2. 2 Bögen Alufolie (á ca. 25 x 25 cm) dünn mit Öl einstreichen. Die Tomaten in die Mitte der Folie legen. Hähnchenbrustfilet mit gemüse im ofen. Die Spargelstücke und Möhrenstifte darauf verteilen, alles salzen und pfeffern. 3. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Die Alufolie fest zu Päckchen zusammenfalten, so dass keine Flüssigkeit und kein Dampf entweichen kann. Die Päckchen auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (200°, Mitte) ca. 20 Min. garen. 4. Joghurt mit Petersilie verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 5. Die Hähnchen-Päckchen mit dem Dip servieren.
Alles mit Mehl bestauben, mit 400 ml Sud ablöschen, gut verrühren, damit sich keine Klumpen bilden, die Sahne angießen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 8. In einer Pfanne 2 EL Butter zerlassen und das Gemüse mit der Petersilie unter Schwenken darin kurz anschwitzen. Salzen und pfeffern und vom Herd ziehen. 9. Die Hähnchenbrüste halbieren, mit dem Gemüse auf Teller anrichten und mit der Sauce beträufeln. Hähnchenbrust mit Gemüse und Nudeln Rezepte - kochbar.de. Mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.