Der Rest wächst bis zur nächsten Ernte weiter. Verwandte Artikel
Bleibt es lange feucht und kühl, können auch Fungizide gespritzt werden.
Die Sorten-Auswahl bei Frühkartoffeln ist riesig, da ist für jeden Geschmack garantiert die richtige dabei. Zu den frühesten Sorten gehören die festkochende 'Annabelle', die vorwiegend festkochende 'Friesländer', die festkochende 'Glorietta' und die mehlige gelbe 'Margit'. Sie brauchen nicht einmal drei Monate bis zur Ernte und kommen damit im Juni auf den Teller – passend zu frischem Spargel und Schinken. Andere beliebte Frühkartoffel-Sorten wie 'Belana' oder 'Sieglinde' brauchen etwas länger, sind aber auch im Juni und Juli erntereif. Mittelfrühe Kartoffelsorten brauchen dagegen gut fünf Monate, man kann sie erst im August und September ernten. Pflanzkartoffeln kaufen nettoyer. Frühkartoffeln schmecken frisch am besten und lassen sich nicht lange lagern. Frisch geerntete Sorten haben zarte, dünne Schalen. Man sollte sie deshalb vor dem Kochen nicht schälen – einfaches Abbürsten genügt. Als Wintervorrat eignen sich hingegen nur mittelfrühe und späte Sorten wie 'Linda' oder 'Violetta', die man erst ab Ende August bis Oktober erntet.