Im Leiningerland hat am Donnerstag die Traubenlese begonnen. Recht früh wird sich mancher wundern, doch was vom Kirchheimer Weingut Heil jetzt schon gelesen wurde, sind grüne Trauben, die zu der alkoholfreien Spezialität Verjus verarbeitet werden. Als Erfrischungsgetränk beliebt Matthias Heil produziert seit 2009 Verjus, eine Art Traubensaft, der im Mittelalter als Säuerungsmittel, aber auch als Getränk genutzt wurde. Weingut heil kirchheim von. Heute wird Verjus vor allem verdünnt mit Mineralwasser als Erfrischungsgetränk geschätzt. Gelesen hat Heil mit sechs Helfern aus der Familie etwa drei große Kübel voll, die zu 1000 Flaschen mit je einem halben Liter Verjus werden sollen. Für die Erzeugung von Verjus und auch von Federweißem nutzt Heil einen halben Hektar Rebfläche, die mit der pilzresistenten Sorte Phönix bestockt ist. Etwa 0, 1 Hektar wurden jetzt gelesen.
Zum Vergrößern klicken Wir freuen uns, dass mein Patenkind Christine Braun in 2013 unser Anbaugebiet NAHE als Weinprinzessin vertritt, worauf wir alle sehr stolz sind. Als Ihren Prinzessinnen -Wein hat sie den 2012 Weißburgunder Classic favorisiert. Wir erzeugen Weine auf traditionelle Art - manchmal ein wenig eigenwillig - von hoher Qualität auf möglichst natürliche Art und Weise.
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