© Brian Overcast/Alam Diese Sukkulente ist hier so gut wie Gold. Cinco de Mayo Viele Feierlichkeiten zum Cinco de Mayo, dem 5. Mai, verdanken sich diesen weiten Feldern mit Blauer Agave (Agave tequilana), dem Ausgangsmaterial für die Herstellung von echtem Tequila. Die destillierte Spirituose ist für Mexiko das, was schottischer Whisky für Schottland und Sake für Japan ist. Die besten Tequila aus Mexiko: Eine Empfehlung – Leon Tours. Tequila ist auch die Basiszutat für den beliebten Margarita-Cocktail, der heute sicherlich in Hülle und Fülle serviert wird. Die Blaue Agave stammt aus Jalisco, einem mexikanischen Küstenstaat, wo sie in den reichen Sandböden des Hochlands von Jalisco mannshoch wächst. Ihre Blüten werden nicht von Bienen oder Vögeln bestäubt, sondern von der mexikanischen Langnasenfledermaus, was dieser Sukkulente noch mehr Mystik verleiht. Die Fledermäuse ernähren sich am liebsten von den Pollen und dem Nektar der Agave. Zur Herstellung von Tequila wird das Herz der Pflanze geröstet und dann zerdrückt oder gepresst, um eine zuckerhaltige, klare Flüssigkeit freizusetzen, die Aguamiel genannt wird, was übersetzt Honigwasser bedeutet.
Nach Beendigung der Diktatur durch General Porfirio Diaz 1911 wurde der Tequila schliesslich zum National-Getränk. In den 1930er und 1940er Jahren wuchs die Tequila-Produktion weiter und expandierte bis nach Nord-Amerika, woran maßgeblich auch die Margarita beteiligt sein sollte. Dann schließlich fand er seinen Weg nach Südamerika und Europa. Die Produktion des National-Getränks von Mexiko Wie bereits erwähnt, wird der Tequila aus dem Herzen der blauen Agave gewonnen, wobei es ca. 8 bis 9 Jahre dauert, bis eine Agave'geerntet werden kann. Das Herz der Agave, auch Piña genannt, wird unter Dampf für 24 – 36 Stunden in Öfen zwischen 60 und 85 Grad gegart, wodurch der Zucker in Einfachzucker umgewandelt wird. Herz der blauen agave video. Die Agaven kühlen nach dem Kochen ab und werden dann mit Wasser bestrahlt, wodurch sich der Zucker und der Saft von der Pflanze lösen. Nach einer langen Prozedur, wo entweder Sirup oder Most weiterverarbeitet und Hefe zugegeben wird, findet dann die zweifache Destillation statt. Dabei entsteht dann der echte 100%ige Tequila, der in Mexiko in Flaschen abgefüllt werden muss.
Schon Lange hat der Sierra-Tequila seinen Siegeszug von Mexiko über die ganze Welt angetreten.
So pur ist Tequila eine Rarität und wird wie ein guter Whisky pur bei Zimmertemperatur getrunken – ganz ohne Salz und Limette. 6. Die liebe Verwandtschaft Tequila ist kein Whisky oder Rum, sondern ähnelt von seiner Anlage eher europäischen Obstbränden. Ohne Reife kommen zitrusartige Aromen durch. Bei längerer Lagerung im Eichenfass bekommt er Nuancen, die an Sherry erinnern. Er ist die bekannteste Sorte verschiedener mexikanischer Agavenbrände, die Mezcal, die aus verschiedenen Agavensorten ganz traditionell in einem Erdofen gebrannt werden. Herz der blauen agave pictures. 7. Wie war das nochmal – erst Salz, dann Limette? Junger Tequila wird in Mexiko klassisch mit Salz und Limette serviert. Eine bestimmte Reihenfolge, in der man diese drei Komponenten genießt, gibt es aber nicht. Tequila mit einer Orangenscheibe und Zimt zu trinken, ist eine deutsche Erfindung und in Mexiko nicht üblich. Die beliebtesten Tequila Cocktails sind übrigens die Margarita und der Tequila Sunrise.
Agave tequiliana ist ein Vertreter der Schwert-Blatt Gruppe Rigidae. [4] Sie ist nahe verwandt mit Agave vivipara. jedoch sind Unterschiede in Form, Größe, Blatt- und Blütenstruktur erkennbar. [5] Agave tequiliana wird im Arizona Sonora Desert Museum in Tucson kultiviert. Nachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] Literatur [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] August J. Breitung: Agave tequilana. In: The Agaves. The Cactus & Succulent Journal Yearbook. 1968, S. 45, 48. Howard Scott Gentry: Agaves of Continental North America. University of Arizona Press, 1982, ISBN 0-8165-0775-9, S. 582–585. Mary Irish, Gary Irish: Agaves, yuccas, and related plants. A Gardener's Guide. Timber Press, 2000, ISBN 0-88192-442-3, S. 171–172, Pl. 43. J. Thiede: Agavaceae. In: Urs Eggli (Hrsg. ): Sukkulenten-Lexikon. Einkeimblättrige Pflanzen (Monocotyledonen). Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3662-7, S. 67. Herz der blauen agave 2. Thomas Heller: Agaven. Ntv, Münster 2006, ISBN 3-937285-59-8, S. 29–34. Einzelnachweise [ Bearbeiten | Quelltext bearbeiten] ↑ Agave tequilana bei In: IPCN Chromosome Reports.