Italienisches Hartweizenmehl Das besonders fein gemahlene Hartweizenmehl "rimacinata" ähnelt in seiner Feinheit dem "Dunst" und eignet sich zur Herstellung von Pasta aller Art. Glutenfreies Buchweizenmehl Buchweizen stellt eine köstliche, glutenfreie Alternative zu Brotgetreide dar: Die Körner, die nach der Ernte geschält werden, enthalten besonders hochwertig zusammengesetztes Eiweiß. Zudem ist der Buchweizen reich an Eisen, Magnesium, Kalium und Calcium sowie den Vitaminen B1, B2 und E. Unser Buchweizen stammt aus Oberbayern und wird eigens für die Drax-Mühle angebaut. Mehl direkt von der mühle kaufen de. Das Sortiment im Mühlenladen umfasst Buchweizenmehl (fein), Buchweizengrütze und Buchweizen (ganz). Weitere glutenfreie und proteinreiche Spezialmehle Hanfmehl, Kokosmehl, Mandelmehl, Lupinenmehl, Kürbiskernmehl, Linsen- und Bohnenmehl: Diese und einige mehr Spezialmehle bieten eine gute Alternative oder Ergänzung zu Getreidemehlen. Sie eignen sich als Zugabe zum Backen von Brot und Kuchen, für Suppen, Porridge und vegane Köstlichkeiten.
Herzlich willkommen bei der Philippi Mühle Ihrem erfahrenen und professionellen Partner rund um die Vermahlung von Getreide und die Produktion hochwertiger Mehle für Gastronomie, Bäckereien, die Industrie und den Einzelhandel. Wir blicken auf eine lange und traditionsreiche Geschichte in der Produktion klassischer Mühlenprodukte wie Mehl und Kleie zurück, wobei wir heute als Familienunternehmen die Grundlagen des Müllerhandwerks mit modernster Technik und Hygienemaßnahmen vereinen. Das Getreide wird von umliegenden Landwirtschaftsbetrieben und Landhandel gekauft, und dann in weiterverarbeiteter Form an Bäckerein, Konditorein, Pizzerien, Industrien und auch an Wiederverkäufer in Lebensmittelhandel veräußert.
Unsere Mehle Hochwertige Demeter-Mehle und Mahlprodukte in verschiedenen Ausmahlgraden, dazu ausgesuchte Spezialitäten wie Spätzle- oder Buchweizenmehl.
Wiener Grießler Type 630 Auch bekannt als Dunst, Wiener Grießler, "griffiges Mehl" Für Biskuit, Spätzle, Strudel, Fein- und Mürbgebäck. Type 1050 Für herzhafte Kuchen, Mischbrote, gute Alternative zwischen hellem und Vollkornmehl. Dinkelvollkornmehl Für alle vollwertigen Brote und Kleingebäck geeignet. Dinkel-Ruchmehl Kräftiges Dinkelmehl nach Schweizer Art, zum Backen für herzhaftes Gebäck. Schrot Schrot ist die Bezeichnung für grob zerkleinerte Getreidekörner. Mehl direkt von der mühle kaufen deutsch. Da die Schalenteile noch nicht abgetrennt sind, entspricht Vollkornschrot in seiner Zusammensetzung dem ganzen Korn. Wie auch das Vollkornmehl ist der Schrot ideal zum Backen von herzhaften Broten. Griess Bei Grieß unterscheidet man Weichweizen-, Hartweizen- und Vollkorngrieß. Letzterer zeichnet sich durch einen nussigen, herzhaften Geschmack aus und eignet sich für vollwertige Gerichte und herzhafte Desserts. Weichweizengrieß eignet sich am besten für Pudding und Brei. Aufläufe, Nudeln und Knödel gelingen am besten mit Hartweizengrieß.