Brot im Weck Glas bleibt eine Weile haltbar, wenn das Weckglas verschlossen wird. Es ist eine gute Idee für den Single-Haushalt und kann im Vorrat gebacken werden, wenn gerade einmal nicht genug Zeit ist, um Brot zu kaufen. Der Vorteil liegt darin, dass das Brot ganz individuell nach Geschmack gebacken werden kann. Haben Sie schon einmal daran gedacht, Brot im Weck Glas zu backen? Das ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Sie können kleine Mengen Brot im Weck Glas backen, das ist auch im Vorrat möglich, da sich das Brot im verschlossenen Weckglas einige Zeit hält. Das Brot können Sie ganz nach Ihrem Geschmack bereiten, da Sie die Backmischung nach Belieben, mit Röstzwiebeln, getrockneten Tomaten, Nüssen oder Oliven anreichern können. Die Idee, Brot im Weckglas im Vorrat zu backen, ist genial, wenn Sie gerade einmal keine Zeit oder Lust haben, zum Bäcker zu gehen. Auch für den Single-Haushalt ist das Brot im Weckglas ideal. Schwierigkeit: Leicht Zeitaufwand: Mitte Das brauchen Sie: Fertige Brotbackmischung, in der bereits Hefe enthalten ist, oder alternativ dazu; Zutaten nach Rezept, beispielsweise Mehl Trockenhefe Wasser Sie können Weizenmehl, Roggenmehl oder Vollkornmehl verwenden oder die Backmischung mit Haferflocken, Sonnenblumenkernen oder Dinkelkernen anreichern.
Das Dinkelvollkornbrot von Jörg Schmid zeichnet sich besonders durch sein fein abgestimmtes Aroma und seine Saftigkeit aus. Vollkornfans werden es lieben. Für das Kochstück: 600 ml Wasser 200 g Dinkelvollkornschrot, grob Für den Hauptteig: 800 g Dinkelvollkornmehl 100 g Sonnenblumenkerne, geröstet 100 g Sonnenblumenkerne, ungeröstet 24 g Salz 10 g Hefe 150 g Joghurt 300 ml Wasser Dinkelvollkornbrot im Glas SWR SWR - SWR Für ca. 4-6 Gläser 1. Für das Kochstück Wasser zum Kochen bringen, mit dem Dinkelvollkornschrot verrühren und auskühlen lassen. Mindestens 2 Stunden quellen lassen, besser ist es das Kochstück am Vortag anzusetzen. 2. Für den Hauptteig alle Zutaten außer die ungerösteten Sonnenblumenkerne in die Maschine geben. 8 Minuten auf langsamer Stufe mischen und 1 Minute auf schneller Stufe kneten. Ideale Teigtemperatur wäre 27 Grad. Den fertigen Teig mindestens 60 Minuten ruhen lassen. 3. Nach der Teigruhe den Teig in 370 g-Stücke portionieren, rundwirken und langrollen. Jetzt auf einem feuchten Geschirrtuch rollen und in den ungerösteten Sonnenblumenkerne wälzen.
Das Brot im Glas steht schon lange auf meiner to-do Liste und jetzt, zu Anfang des Jahres, habe ich es gleich mal mit einem gesundem Körnerbrot umgesetzt. Nimmst du dir auch immer am Anfang des Jahres etwas vor, was du, egal ob sofort oder irgendwann im Laufe des Jahres umsetzten möchtest? Mir geht es jedes Jahr so! Ich setze mir jedes Jahr sehr gerne Ziele, die ich im Laufe des Jahres anstreben möchte. Eins der Ziele ist es natürlich die Weihnachtspfunde los zu werden. Ja, WEIHNACHTSPFUNDE!!! Die Weihnachtspfunde … Während der Weihnachts- und Vorweihnachtszeit wird bei uns nämlich ganz viel gebacken und ausprobiert. Zum Ersten ist meist das Wetter ziemlich schmuddelig, ungemütlich und kalt, zum Zweiten laden natürlich die leckeren winterlich-weihnachtlichen Gewürze, die es nun überall im Supermarkt zu kaufen gibt, dazu ein. Viele viele Plätzchen werden gebacken, alles was sich die Familie für den Sonntag Nachmittagskaffee wünscht (und auch für einen Kaffeeplausch unter der Woche). Da gibt es z.
Da das Brot noch ziemlich feucht ist, ist es besser, es erst einige Stunden stehen zu lassen, bevor es angeschnitten wird. Reste im Kühlschrank im Glas mit Deckel aufbewahren!
Zutaten Das Mehl mittig in eine große, flache Schüssel geben. In dieser Mitte mit der Faust eine Kuhle drücken und die Hefe hineinbröseln. Die Hefe mit 5 EL von dem Wasser (optimaler Weise hat es 35 °C) und einem bisschen von dem umgebenden Mehl vermischen und den "Vorteig" mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Weitere 15 Minuten sind auch kein Problem. Dann den Vorteig mit dem restlichen Wasser (auch jetzt sollte das Wasser gut 35 °C haben), dem Öl und dem umliegendem Mehl, so wie dem Zucker, zu einer Masse verkneten. So lange kneten (mit der Hand oder der Küchenmaschine), bis sich der Teig von selbst vom Schüsselrand löst und keinen "Schmierfilm" mehr hinterlässt. Teig in eine kleinere Schüssel geben und mit einem, in warmen Wasser angefeuchteten Tuch abdecken. An einem warmen Ort, im Winter nahe der Heizung, im Sommer am Südfenster, so lange stehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Dann den Teig noch einmal durchkneten. Backpaier so zuschneiden, dass es den Boden des Glases und die Ränder bedeckt.
So lohnt es sich wirklich, den ganzen Backofen voll zu machen. Heraus gekommen ist ein wunderbar aromatisches Brot, das ich bestimmt wieder backen werde. Damit es sich lohnt, mache ich immer gleich das doppelte Rezept, dann kann der ganze Backofen damit vollgemacht werden. Es ist jedenfalls super lecker, kein Vergleich zum gekauften Pumpernickel! Zutaten für 5-6 Weckgläser á 750 ml Roggensauerteig 200 g Roggenkörner (alternativ Roggenschrot) 200 ml Wasser 30 g Roggen-ASG Die Roggenkörner im Thermomix 30 Sekunden / Stufe 10 mahlen. Mit Wasser und ASG vermischen und bei Raumtemperatur etwa 24 Stunden abgedeckt stehen lassen. Alternativ in einer Getreidemühle mittelgrob mahlen oder Roggenschrot kaufen! Kochstück 200 g Roggenkörner 700 g Wasser Die Roggenkörner mit dem Wasser im Thermomix 1 Stunde / Linkslauf / 95 Grad kochen. In einen Sieb geben und abtropfen und abkühlen ternativ im Topf auf dem Herd 1 Stunde kochen. Brühstück 215 g Wasser Roggenkörner im Thermomix 15 Sekunden / Stufe 10 mahlen und mit dem kochenden Wasser übergießen.