Den Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Tomaten in Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch unter Wenden bei mittlerer Hitze 5-8 Min. dünsten. Eventuell 3-4 EL Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Schupfnudeln in kochendem Salzwasser 2-3 Min. erhitzen, abgießen, abtropfen. Schupfnudeln mit tomate. 2. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Auflaufform fetten. Die Schupfnudeln, mit Lauch und Tomaten mischen und in die Form geben. Sahne, Stärke und die Brühe miteinander verrühren. Die Sahnemischung über den Auflauf gießen. Mit Käse bestreuen und Ofen ca. 10 Min. überbacken.
Mit Salz, Pfeffer undMuskatnus würzen. Kräter untermischen, kurz braten und heiß servieren. Eingereicht von Gabriele.
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zuletzt geändert am 3. März 2022 von Schupfnudeln und mediterrane Küche? Bei dem Evergreen der schwäbischen Hausmannkost träumt beim ersten Gedanken sicher keiner vom Süden. Das ändern wir mit unserer leckeren Rezeptvariante, bei der die Schupfnudeln kross angebraten und mit einer leckeren Tomaten-Oliven-Salsa und Feta getoppt werden. Rezept von Bullikitchen Gang: Bullikitchen Küche: Mediterranean Schwierigkeit: Easy Zutaten 400 gr. Tomaten 2 Zehen Knoblauch 4 Stiele Basilikum 2-3 EL schwarze Oliven 3 EL Olivenöl, etwas Butter Salz, Pfeffer 200 gr. Feta ca. 800 gr. Schupfnudeln (aus dem Kühlregal) Anleitung Die Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und grob hacken. Schupfnudeln mit tomatensoße. Knoblauch schälen und fein hacken. Oliven abtropfen und ebenfalls grob hacken. Basilikum waschen, die Blättchen abzupfen und hacken. Tomaten, Knoblauch und Basilikum mit den Oliven und 2 EL Öl vermischen. Vorsichtig salzen und pfeffern. Den Schafskäse mit den Fingern in kleine Stücke krümeln und untermischen. Das restliche Olivenöl mit etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen.