Auf diese Weise nimmt es das volle Aroma des Bärlauchs an. Seihen Sie dann die Pflanzenteile mit einem Sieb ab und füllen Sie das Öl in eine wiederverschließbare, saubere und dunkle Flasche. So verhindern Sie, dass das Bärlauchöl durch Sonneneinstrahlung ranzig wird. Bewahren Sie es an einem dunklen und kühlen Ort auf, dort hält es sich etwa sechs Monate. Tipp: Besonders gut passt Bärlauchöl zu Salaten, außerdem eignet es sich zum Marinieren von Fisch und Fleisch sowie zum Würzen von Dips und Saucen. Übrigens: Statt Bärlauchöl können Sie aus dem würzigen Kraut auch ein leckeres Bärlauchsalz herstellen. Bärlauch olivenöl rezept so wird eine. Wer Bärlauch einfriert, kann sich ebenfalls noch lange nach der Ernte am würzigen Geschmack der Blätter erfreuen. Sie können Bärlauch auch trocknen, allerdings verliert er dabei etwas an Aroma. Verwandte Artikel
Suchst du eine Idee, wie du das ganze Jahr köstlichen Bärlauch schmecken kannst, ohne ihn einzufrieren? Dann teste unbedingt dieses Bärlauch-Öl! Nur wenige Kilometer von meiner winzigen Heimatstadt entfernt thront eine Burgruine aus dem Mittelalter auf einem Hügel. In der Gemeinde ist dieser schöne Flecken Erde eins der typischen Ausflugsziele für kleine Sonntagswanderungen. Dementsprechend oft bin ich schon zu diesem Ort gegangen. Zu jeder Jahreszeit fühlt sich der Waldweg dorthin ein bisschen anders an. Im Winter kahl und beunruhigend ruhig, im Herbst voller Farben und Wind im Geäst, im Sommer durchdringend grün und erfüllt von Vogelgesang. Im Frühling kann man sich, wie kann es anders sein, vorm Bärlauch gar nicht retten. Spätestens zur Blütezeit schlägt einen der Duft schon auf dem Wirtschaftsweg entgegen. Bärlauchöl Rezepte | Chefkoch. Tritt man unter die Bäume an eines der Bärlauch-Felder, haut einen der Geruch endgültig aus den Latschen. Wie man Bärlauch von anderen Gewächsen unterscheidet, habe ich so aber schon früh auf besagten Sonntagsausflügen gelernt.
Zutaten und Küchenutensilien: Ein halber Bund Bärlauch 500 ml Öl nach Wahl Eine gereinigte Glasflasche mit mindestens 500 ml Fassungsvermögen Trichter Kaffeefilter oder Küchenpapier Zubereitung: Den Bärlauch vorbereiten. Dazu die Blätter waschen und in den Händen andrücken oder etwas zwirbeln, sodass sich die Aromen aus dem Inneren der Blätter freisetzen können. Die Bärlauchblätter in die Glasflasche stecken. Dabei kann ein Spieß oder ein Essstäbchen helfen. Nun die Flasche mit Öl auffüllen. Das funktioniert am besten mit einem Trichter. Bärlauch olivenöl rezept chefkoch. Bei der Wahl des Öls kommt es darauf an, wofür Sie es später verwenden möchten. Setzen Sie den Bärlauch mit Olivenöl an, schmeckt es später gut auf Salaten und zum Verfeinern in der Tomatensauce. In Kombination mit Rapsöl lässt es sich sogar zum Braten verwenden. Achten Sie einfach auf die Hitzebeständigkeit des Öls und Ihre Präferenzen. Nun das Öl luftdicht verschlossen für etwa eine Woche dunkel lagern. Anschließend das Öl filtrieren. Dazu entweder einen Kaffeefilter oder einfach zwei Lagen Küchenpapier verwenden.
Direkt in eine frische Flasche füllen oder die bereits verwendete Flasche noch einmal säubern und das filtrierte Öl zurück füllen. Das Bärlauchöl kann zum Beispiel für Bärlauchpesto verwendet werden. Dieses Thema im Programm: MDR THÜRINGEN - Das Radio | Radiogarten | 30. März 2020 | 11:48 Uhr
Zutaten Für 500 ml 70 g frischen Bärlauch Olivenöl Zur Einkaufsliste Zubereitung 70 g frischen Bärlauch waschen und sorgfältig trocken Stiele der Bärlauchblätter abzupfen. Bärlauch in feine Streifen schneiden. Bärlauch in eine saubere und trockene Flasche geben und mit 500 ml Olivenöl auffüllen. Bärlauchöl mind. 1 Tag durchziehen lassen und dann servieren. Tipp Ungefiltert hält das Öl ca. 2 Wochen. Wenn der Bärlauch herausgefiltert wird, sogar 8-10 Wochen. Im Kühlschrank lagern. Dazu passt: Bärlauchöl schmeckt besonders lecker mit gekochten Nudeln, dazu Chili und frisch geriebener ital. Bärlauch olivenöl rezept weiche chocolate cookies. Hartkäse. Auch super: zum Marinieren von cremigem Schafskäse und zum Verfeinern von Suppen oder Salatsaucen.
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