Zugleich konserviert die Salzlake den Käse. Die Käsemasse wird dann in die gewünschte Form geschnitten und mit der Salzlake (ca. 15% Salzgehalt) übergossen. Vollständig bedeckt in dieser Salzlake reift der Käse bis zu 6 Wochen unter Luftabschluss bei einer Temperatur von 10 °C. Einmal geöffnet wird Fetakäse schnell sauer, durch den Kontakt mit Sauerstoff. Sie können Feta daher einige Tage in einem gut verschliessbaren Gefäss aufbewahren. Dazu bedecken Sie ihn mit Flüssigkeit – halb Wasser, halb Milch. Wertvolles Lebensmittel – Nährwerte Fetakäse Trotz 45% Fett in der Trockenmasse ist sein absoluter Fettgehalt mit etwa 23 g pro 100 g niedriger als der anderer Käsesorten und somit mit nur 275 kcal ideal für eine gesunde, bewusste Ernährung. Feta ist Eiweiß pur mit etwa 16g pro 100g. Für alle die Wert auf "low carb" (< 1g KH pro 100g) legen also der ideal Proteinlieferant anstelle von Fleisch oder Fisch. Rezept: Überbackener Fetakäse griechische Art Zutaten: Überbackener Fetakäse griechische Art (für ein Päckchen) 1 Fetakäse (200g) ein Drittel von einem Zucchino eine halbe gelbe Paprika 1 kleine rote Zwiebel 4 Cherrytomaten 2 Frühlingszwiebeln 6 schwarze Oliven 2 EL Olivenöl, schwarzer Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: Überbackener Fetakäse griechische Art Schritt: Backblech auf mittlerer Schiene, Backofen vorheizen Schritt: Alufolie doppelt legen und daraus eine Schale formen.
Durch die Schafsmilch ist das Aroma kräftiger als das von reinen Kuhmilchprodukten. Feta hat eine cremige Konsistenz und ist meistens in Blockform erhältlich. Zum Überbacken ist er nur bedingt geeignet, da er kaum verläuft. Geeignet für: deftige Gerichte Ziegenkäse: Bei Ziegenkäse handelt es sich um eine Spezialität, die vor allem in Frankreich großen Anklang findet. Trotz des würzigen Geschmacks ist diese Käsesorte sehr mild. Geeignet für: Fleisch, Feigen, Birnen, mediterranem Gemüse Camembert: Der Geschmack des weichen Käses ist nussig und leicht scharf. Seine Konsistenz ist cremig und eignet sich sowohl als Aufstrich als auch zum Panieren und Überbacken. Geeignet für: herzhaften Gerichten Bergkäse: Bergkäse ist ein Hartkäse, der aus den Alpen kommt und besonders würzig ist. Geeignet für: Fleisch, Gratin Rezepte mit überbackenem Käse Die verschiedenen Käsesorten lassen sich vielfältig verwenden. Nicht nur zum Überbacken. Auch als Brotaufstrich, Snack oder zur Verfeinerung von Saucen ist Käse ideal.
4. März 2013 keine Kommentare Kochrezepte Hier kommt unser überbackene Artischocken mit Feta Käse Rezept. Die Vitaminbombe Artischocke hat im März Saison und kann vielseitig zubereitet werden. Damit ihr den Start in den Frühling möglichst gesund schafft, möchte ich heute ein leckeres Rezept mit Feta Käse vorstellen. Zutaten: 2 Artischocken (Je nach Personenanzahl mehr) 1 Packung Feta Käse 100 g geschnittener Speck Pfeffer Olivenöl eine Knoblauchzehe Zitronensaft Schuss Weißwein Zubereitung: Bevor ihr die Zutaten in die Auflaufform geben könnt, müsst ihr die frischen Artischocken erst Vorbereiten und Garen. Wie das geht, könnt ihr in meinem Beitrag vom Herbst nachlesen. Ihr bereitet das Gemüse genauso vor. Nur die Garzeit verkürzt ihr um rund zehn Minuten. Schließlich werden die Artischocken im Backofen später fertig gebacken. Artischocken nach dem Garen vierteln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch halbieren und gemeinsam mit dem Speck anbraten. Wenn der Speck schön gebraten ist die Artischocken-Viertel mit etwas Pfeffer bestreuen und kurz in die Pfanne geben.
Irgendwie war das klar. Tante Google und der Käse Ich bereite mich ja ganz gerne auf einen Foodtrip vor. Sagen wir mal so – wie sich ein Mann eben auf eine Reise vorbereitet. Ich wollte nicht nach Rhodos fliegen, ohne zu wissen, wofür Rhodos bekannt ist. Ich wollte umbedingt etwas von dort essen. Ich musste! Ich setze mich also vor meinen Rechner und tippe langsam bei Tante Google ein: "Griechisch…. " Der Bildschirm schreit mich an: KÄÄÄÄÄSEEEEE Ähmm ja…die Buchstaben klatschen mir ins Gesicht, als ob sie mir ein Ganzkörper-behhaarter alter Grieche ins Gesicht gebrüllt hätte. Ich bestätige de Suchvervollständigung "Griechischer Käse" – ENTER NullKommaIrgendwas Sekunden später steht da: "FETA" Feta Irgendwie war das klar. Feta – übersetzt "die Scheibe", ein Salzlakenkäse aus Schafskäse gereift – kenn ich. Logisch. Wer kennt "die Scheibe" nicht? Also gut Tante Google, erzähl mir was über Feta-Käse, was ich noch nicht weiß. Ich lass mich drauf ein. Ich bin toleranter Foodie – erzähl mir was Du weißt Baby… Feta gibt es schon ewig und drei Tage.