B. Boskop) 2 zwei Zwiebeln Honig Schwarzer Balsamico Schwarzer Johannisbeerlikör (Cassissee/Cassis) Salz, Pfeffer Zubereitung: Die Zwiebeln halbieren und in Ringe schneiden. Dann in einer Pfanne glasig anbraten, bis sie glasig sind. Jetzt wird der Honig untergerührt und die Zwiebeln solange gebraten, bis sie eine schöne braune Farbe haben. Zwiebeln für die Leber mit Honig kandieren In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und das Kerngehäuse ausstechen. Mit den Äpfeln in einer gesonderten Pfanne ebenso verfahren wie mit den Zwiebeln. Apfelringe werden ebenfalls mit Honig in einer Pfanne kandiert Danach werden die Äpfel mit den Zwiebeln vermengt und mit einem Deckel obendrauf werden sie warmgehalten. Leber Berliner Art mit Apfel und Zwiebeln - Brotwein. Jetzt die Leber waschen und mit Papiertücher trocken tupfen. Wichtig, Leber erst auf dem Teller würzen. Dann kommen sie in die heiße Pfanne und werden bei mittlerer Hitze von beiden Seiten angebraten, jeweils ca. 3 bis 5 Minuten. Je nachdem wie durch man es gerne hat. Nach dem Wenden der Leber gibt man die kandierten Zwiebeln und Äpfel hinzu und gießt einen kräftigen Schluck Balsamico und Cassis darüber.
Mein Mann hat so zugeschlagen und selbst die Töpfe komplett ausgeputzt, was für mich der beste Beweis war das er es genauso liebt. Bitte bereitet zuerst die Kartoffelbeilage zu und haltet Sie warm, die Zutaten für die Leber hinstellen und erst dann die Leber selbst machen. Denn das geht sehr schnell und wenn die Leber zu lange köchelt dann wird Sie fest und geschmacklich so tranig. Zutaten ausreichend für 2 Personen 400 g Rinderleber (am Besten vom Jungtier) 4 Stück Schalotten, geschält 1 Apfel 100 ml Jus – Soße (optional 1 Glas Bratensauce aus dem Supermarkt) 100 ml Rotwein 2 Stiele Majoran 2 Schuss Apfelessig etwas Öl zum Braten Salz & Pfeffer Zubereitung Alle Zutaten für die Leber bereit stellen. Die Leber waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Die Streifen dabei nicht zu dünn! Die Zwiebel in Ringe schneiden. Den Apfel waschen und in dünne Spalten schneiden. Leber mit zwiebeln und kartoffelpuree some images. Eine Pfanne mit etwas öl erhitzen. Die Leber in die Pfanne geben und kurz anbraten lassen. Nun mit einem Köchlöffel die Leber wenden und die Zwiebelringe und Apfelstücke hinzugeben.
Andere Hälfte mit Muskat würzen. Pürees in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Pesto-Püree in die roten Zwiebeln, helles Püree in die Gemüsezwiebeln spritzen. Zwiebeln bei gleicher Temperatur weitere ca. 10 Minuten backen. Inzwischen Äpfel waschen, trockenreiben, Kerngehäuse ausstechen. Äpfel in Scheiben schneiden. Leber mit zwiebeln und kartoffelpüree sousse location. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen Leberscheibchen darin von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Äpfel kurz im Bratfett schwenken. Alles gemeinsam anrichten. Gemüsezwiebeln mit Tomatenwürfelchen bestreuen. Mit Majoran garnieren und restliches Püree und Pesto dazureichen Ernährungsinfo 1 Person ca. : 680 kcal 2850 kJ 33 g Eiweiß 28 g Fett 67 g Kohlenhydrate Foto: Först, Thomas
Berlin! Wir fahren nach Berlin!