Ob Sie nun selbst vegan leben, einfach nur neugierig auf ein veganes Menü sind oder vielleicht sogar vegane Gäste zu bewirten haben – ein veganes Weihnachtsessen ist definitiv machbar und kommt dem Original – im besten Fall – sehr nahe. Traditionsgericht Rotkohl mit Klößen Traditionelle Weihnachtsrezepte gibt es wie Sand am Meer, sie enthalten jedoch so gut wie immer Fleisch oder Fisch. Sei es Roastbeef, Kartoffelsalat mit Würstchen, Weihnachtskarpfen, Fondue, Entenbraten oder die gute alte Weihnachtsgans. Rotkohl kartoffeln vegetarisch in hotel. Gerade letztere wird mit Vorliebe in Kombination mit Klößen und Rotkohl gegessen. Doch wussten Sie, dass die traditionelle Zubereitung des weihnachtlichen Rotkohls nicht einmal vegan ist? Meist wandern Schmalz, Butter und Fleischbrühe mit in den Topf, um dem Wintergemüse seine charakteristische Note zu verleihen. Doch Rotkohl gelingt auch ohne tierische Produkte – statt Butter oder Schmalz verwenden wir pflanzliche Margarine, auf Fleischbrühe wird verzichtet. Stattdessen wird kräftig gewürzt – und im Nu verleihen Lorbeerblatt, Gewürznelke und Co.
Die Brotscheiben in kleine Würfel schneiden. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Brotwürfel voll allen Seiten knusprig anbraten. Nun aus dem Teig, gleich große Portionen abstechen und Klöße formen. Die Klöße dann etwas flach drücken und je nach Größe der Brotstücke 1-2 Würfel in den Teig legen. Dann den Teig verschließen und rund Formen. So verfahren bis der Kartoffelteig verarbeitet ist. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Die Klöße bei leicht siedenden Wasser 10 Minuten garen. Die Klöße sind fertig wenn sie oben schwimmen. Das Rotkraut halbieren, Strunk entfernen und mit einem großen Messer in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Apfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin hellbraun anschwitzen. Dann die Gewürze dazugeben und kurz mit anbraten. Rotkohl kartoffeln vegetarisch in 2. Nun das Kraut, Apfelwürfel, Wein, 200 ml Wasser und Preiselbeermarmelade hinzugeben und verrühren. Die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca 40 Min.
Im vorweihnachtlichen Stress der Geschenkesuche, Dekoration und Festtagsvorbereitung sollte die Mahlzeitenplanung beispielsweise nicht zu kurz kommen. Schließlich gibt es nichts Schöneres als ein gelungenes festliches Mahl im Kreise seiner Liebsten zu genießen. Fest steht: Das Weihnachtsessen hat Tradition und gehört zum Fest wie der Weihnachtsbaum und Santa Claus. Die Menüplanung: Ein unterschätzter Punkt Im Laufe der Zeit hat sich die Einstellung vieler Menschen hin zu einer pflanzenbasierten Ernährung und der Reduktion des Konsums tierischer Produkte gewandelt. Rotkohl kartoffeln vegetarisch mit. Laut einer Statista-Grafik auf Basis einer Umfrage des IfD Allensbach ordneten sich 2020 1, 3 Millionen mehr Menschen als Vegetarier ein als noch 2016. Das entspricht einem Zuwachs von rund 23 Prozent. Demnach verzichten mittlerweile acht Millionen Deutsche komplett auf Fleisch und Fisch. Bei den Veganern fällt das Plus in absoluten Zahlen mit etwa 300. 000 Menschen geringer aus – ein Anstieg um rund 41 Prozent. Der Trend geht demnach ganz klar in Richtung der veganen Ernährung.