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Brokkoli-Schupfnudeln mit Käse: herzhaft im Geschmack und schnell zubereitet. Brokkoli-Schupfnudeln sind ein schnelles Gemüse-Essen, das trotz seiner Einfachheit das Zeug zum Lieblingsrezept hat (oder gerade deswegen? ). Ich finde Gemüserezepte ideal, bei denen Gemüse noch bissfest und aromatisch ist. Schupfnudeln waren und sind für mich (bis auf wenige selbstgemachte Gerichte) eine einfache und schnelle Beilage. Dieses Gericht lebt nicht zuletzt von der cremigen Sauce mit Käse, so dass man die Schupfnudeln eigentlich nicht anzubräunen bräuchte. Diese Brokkoli-Variante ist sehr herzhaft. Und das liegt nur zum Teil am Brokkoli, der als Kohlsorte ja einen starken Geschmack hat. Die Sahnesauce wird mit Gorgonzola zubereitet, der ebenfalls sehr kräftig im Geschmack ist. Schupfnudeln Brokkoli Rezepte | Chefkoch. Aber ich finde, das tut dem Rezept ganz gut. Etwas milder im Geschmack wird das Ganze, wenn man beispielsweise eine Sahnesauce nur mit etwas geriebenem Parmesan und ein paar Gewürzen zubereitet. Die Zutaten für zwei Personen ein Kopf Brokkoli (etwa 500 Gramm) 500 Gramm Schupfnudeln 200 Milliliter Sahne 150 Gramm Gorgonzola 1 Tasse Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Öl Die Käsesauce mit Gorgonzola kann mit dem kräftigen Gemüsegeschmack gut mithalten.
Maiskolben in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis er weich ist, dann vom Kolben lösen und mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren. Dosenmais abtropfen lassen und fein pürieren. Sobald die Erdäpfelmasse abgekühlt ist, durch eine Erdäpfelpresse drücken. Dann mit Salz, Butter, Mehl, Muskatnuss, Maispüree und Ei zu einem Teig kneten. Den Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche zu daumendicken Rollen formen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Mit den Händen zu Schupfnudeln formen. Die Schupfnudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden. In Salzwasser kochen und vor dem Anrichten in einer Pfanne mit Butter kurz anbraten. Auf einem Teller das Kürbispüree mittig platzieren, darauf die Mais-Schupfnudeln anrichten und mit Brokkoliröschen garnieren. Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli servieren. Schupfnudeln in Pilz-Sahnesauce - Katha-kocht!. Tipp Für die Mais-Schupfnudeln mit Kürbispüree und Brokkoli kann man die Schupfnudeln auch in etwas Butter anbraten und in der Pfanne mit Semmelbröseln bestreuen und darin wenden.
Zutaten Schupfnudeln, gegart 300 g, (Frischprodukt) Gorgonzola, 50% Fett i. Tr. 30 g Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet 125 ml, (1/2 TL Instantpulver) Das könnte auch etwas für dich sein Das könnte auch etwas für dich sein
Die Schupfnudeln in einer Pfanne in Butter schön langsam goldbraun braten. In einer zweiten Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und die in Ringe geschnittene Schalotte anschmoren. Brokkoli und Karotten klein schneiden: Geschälte Stiele vom Brokkoli und die Karotte in kleine Würfelchen, restlichen Brokkoli in Röschen zerteilen. Das Gemüse zu den Schalotten geben und ebenfalls kurz anschmoren. Mit etwas Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 min. 'al dente' dünsten. Den Bergkäse reiben, den Mozzarella in Würfel schneiden. Schupfnudeln mit brokkoli images. Die Tomaten klein schneiden und zum Gemüse geben. Das gegarte Gemüse mit Kräutersalz, Pfeffer und etwas Thymian würzen, Gewürze und Tomaten gut untermischen. Die Mozzarellawürfel gleichmäßig in der Pfanne verteilen, den geriebenen Käse darüber streuen. Nicht mehr verrühren, der Käse hat sonst den Drang, sich zu größeren Klumpen zu vereinigen. Mit geschlossenem Deckel den Käse schmelzen lassen. Serviert habe ich das Gemüse auf den knusprig braun gebackenen Schupfnudeln. Achtung: Nicht von den langen Käsefäden einspinnen lassen!