Winter ist Suppenzeit. Daher gibt es eine ganz einfache aber ferklige rote Linsen-Suppe mit Zitrone und Minze. Gerade bei dieser kalten Jahreszeit sind heiße Suppen etwas herrliches und gehen auch immer. Rote Linsen sind außerdem sehr gesund, da sie viele Ballaststoffe und Proteine enthalten. Durch die Zitrone kommt noch eine gute Portion Vitamin C mit ins Essen. Das stärkt unser Immunsystem. Mittlerweile bin ich ein totaler Suppenfan. Zum einen, weil es recht schnell zubereitet ist, zum anderen, weil sie auch sehr vielfältig und abwechslungsreich gestaltet werden können. Diese rote Linsen-Suppe ist wieder einmal ein gutes Beispiel dafür. Außerdem eignen sie sich prima als Resteverwertung. Gemüse in den Topf und mit etwas Brühe oder Flüssigkeit kochen, pürieren, würzen, fertig. Der Kreativität sind hier fast keine Grenzen gesetzt. Ich versuche auch dieses Jahr stärker als die letzten Jahre auf meine Ernährung zu achten. Corona hat letztes Jahr schon so seine Spuren hinterlassen. Da eignen sich Suppen und Eintöpfe super für, da sie in der Regel sehr Kalorienarm sind.
Diese Linsensuppe ist super leicht und unheimlich gesund. © Getty Images / Larissa Veronesi Die Linse: Vermutlich der beste Beweis für ein Lebensmittel, das vollkommen zu Unrecht für viele Jahre verschmäht wurde. Zum Glück sind die kleinen Hülsenfrüchte seit einiger Zeit wieder beliebter. In unserer roten Linsensuppe mit Möhren schmecken Sie nicht nur köstlich, sondern sind auch ein echtes Superfood. Rote Linsen sind die beste Wahl für blitzschnelle Rezepte wie dieses, da sie vor der Zubereitung nicht eingeweicht werden müssen. Und wir haben natürlich noch mehr Rezepte mit leckeren Linsen: Linsen machen nicht nur satt und sind dabei gleichzeitig kalorienarm, sie erweisen sich auch als eine reichhaltige Eiweißquelle. Das ist gerade bei einer vegetarischen oder veganen Ernährungsweise sehr hilfreich. Ganz ohne Fleischersatz oder Supplemente nimmst du mit unserer roten Linsensuppe so problemlos eine große Menge Eiweiß zu dir. Übrigens: Diese Suppe lässt sich auch wunderbar in größeren Mengen zubereiten.
Gleich nach dem ersten Versuch hat es diese schnell zubereitete Suppe auf meine Suppen-Hitliste geschafft. Pikant und gesund zugleich – was will man mehr? Zutaten 250 g Karotten 1 sehr große oder 2 kleinere Zwiebeln 3 El Rapsöl 3-5 cm frischer Ingwer 2 Knoblauchzehen 1 l Gemüsesuppe ( oder einfach Suppe aus Suppenpulver) 130 g getrocknete, rote Linsen 1 Dose Kokosmilch ( 400 g) 1 El milde Chiliflocken 1/2 Kl Kreuzkümmel gemahlen 1 El Majoran frisch gemahlen 70 g Tomatenmark ( 3-fach konzentriert) 3 El Teriyakisauce 2 El Woksauce 1 Lorbeerblatt 3 El Zitronensaft Sojasauce und frischer Pfeffer nach Bedarf Zubereitung Zunächst schäle ich die Karotten und Zwiebeln und schneide sie in 5 mm große Würfel, die ich in einem Topf mit dem Öl erhitze. Etwa 5 Minuten lang rühre ich dies bei mittlerer Hitze. Nun gebe ich den geschälten und klein gehackten Ingwer und Knoblauch dazu, rühre noch ein paarmal um und mische das Tomatenmark darunter. Sofort gieße ich auch die Suppe dazu und füge das Lorbeerblatt bei.
Startseite Leben Genuss Erstellt: 30. 03. 2022, 08:20 Uhr Kommentare Teilen Rote Linsensuppe ist eine richtige Wohlfühlsuppe. © Larissa Veronesi/Imago Linsen sind nährstoffreich und lassen sich schnell in herrlichen Suppen verarbeiten. In diesem Rezept sorgen die gesunden Sattmacher für eine cremige Konsistenz. Rote Linsen sind kleine Nährstoffbomben mit viel Eiweiß und gesunden Kohlenhydraten. Gleichzeitig sind sie schnell und einfach in der Zubereitung und eignen sich ideal für fixe Suppen und Currys mit ganz viel Geschmack. Ein besonders cremiges und würziges Rezept haben wir hier für Sie. Auch Kochanfängern gelingt damit eine wärmende Wohltat, die Sie immer wieder genießen wollen. Cremige Linsensuppe: Diese Zutaten brauchen Sie für das köstliche Rezept 200 g Möhren 200 g Pastinaken 200 g Knollensellerie Öl zum Braten 300 g rote Linsen 1 EL Tomatenmark 1 EL Honig Salz 1 TL Paprikapulver, edelsüß 700 - 800 ml Gemüsebrühe 1 Orange 4 EL Crème fraîche (optional) Klassiker: Diese deftige Linsensuppe ist der Hit – nicht nur an kalten Tagen.
Anschließend mit einem Stabmixer kurz anpürieren. 4. Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Suppe in Schalen verteilen, mit je 1 Klecks Crème fraîche und Petersilie verfeinern. Lasst es euch schmecken! Danke an für die Rezeptidee!