Leider ist dies noch in wenigen Krankenhäusern bekannt. Meiner Meinung nach ein noch vollkommen ungenutztes Potential! Quelle: Sulphoraphan wird ebenfalls bei der Behandlung von Brustkrebs, Arthritis und im komplementären Bereich als Entzündungshemmer eingesetzt. Leider gibt es meines Wissens nach noch nicht viele Ärzte, geschweige denn Onkologen, die Brokkolisprossen empfehlen. Die Medizin/Lebensmittel kann man ja zu einfach selber herstellen..... (ein kleiner Wink mit dem Äskulapstab an die Pharmaindustrie:-D) Was kann ich danach mit den Sprossen machen? Sie können sie natürlich direkt roh essen. Dabei wird Ihnen auffallen, dass die Sprossen schärfer und überhaupt nicht wie normaler Brokkoli schmecken; die Senföle sind wie schon erwähnt so konzentriert in den kleinen Pflänzchen! Brokkoliköpfe bestehen zum grössten Teil aus Wasser! EDEKA Frischemarkt Brokkolisprossen Angebot ᐅ Finde den Preis im aktuellen Prospekt. Ich verwende die Sprossen in Salaten, auf Crackern oder als Suppe. Mir wurde es leid die Ausrede zu hören, dass gesundes Essen lange Zubereitungszeiten allem Rohkost!
Für die Zeit im (Küchen-) Schrank oder in einer sehr duklen Ecke, wo sicher kein Abtropfgestell steht, sollte das Glas vorher in der Spüle möglichst gut abgetropft sein – da der Deckel nach oben zeigt (-> sonst 'Sauerei'). Die An- und Aufzucht der Brokkoli-Sprossen Detailansicht: Sprossen nach ca. 3 Tagen. 4 Tagen. Das ganze Spülen – jeden Morgen und jeden Abend – geht nun weiter: Jedes mal mit Wasser Spülen, in der Spüle der Küche grob abtropfen lassen und dann auf das Abtropfgestell, mit dem Deckel nach unten, stellen. Am ca. 3 Tag gibt es dann eine kritische Phase wo das ganze leicht anfängt zu verklumpen. Hier ist unbedingt darauf zu achten das die Samen beim Spülen sich im Wasser möglichst voneinander lösen und danach wieder vorsichtig an die Wand 'auf-' geschleudert werden. Passiert das nicht – kann es durch Belüftungsmangel "muffelig" werden und das ganze kann "umkippen" – insbesondere im Sommer oder bei Temperaturen um die >= 25 Grad C. Ach ja: Wenn ca. Brokkolisprossen - Die ultimative Anleitung zum Keimen - H.C.'s Blog. gegen Tag '3' die Wurzeln (bzw. Keimfortsätze) kleine "Haare" haben – dann ist dies kein Schimmel, sondern es sind feine Haarwurzeln!
Dies macht sich am Geschmack der Sprossen bemerkbar. Ebenso wie beim rohen Verzehr verschiedener Kohlsorten stellt sich ein etwas scharfer Geschmack ein. Dem Sulforaphan wurden verschiedene Wirkungen nachgewiesen. Brokkolisprossen frisch kaufen menu. Antioxidative Wirkung: Antioxidantien binden freie Radikale und verbessern damit den Schutz von Zellen. Zellteilungshemmend: Es kann die Teilung von Zellen hemmen, was insbesondere bei der Bekämpfung von Krebs / Tumorzellen von Vorteil ist. Ein ausreichend hoher Sulforaphangehalt wird für die Wirksamkeit jedoch vorausgesetzt. Entzündungen und Infekte: Die in Brokkolisprossen enthaltenen Nährstoffe und insbesondere das Sulforaphan kann auch bei der Behandlung von Entzündungen und Infekten hilfreich sein. Wir möchten anmerken, dass insbesondere die Wirkung bei der Behandlung von Tumorzellen bislang im Laborversuch bestätigt wurde. Erfreulicherweise zeichnet sich ab, dass die Wirkung an den Krebszellen auch unter realen Bedingungen, sprich durch den Verzehr der Sprossen, gegeben sein kann.