Wildfond nach und nach zugießen und auf 200 ml einkochen lassen. Durch ein Sieb gießen. Stärke mit wenig Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden. Medaillons im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 10 Minuten garen. Weitere Rezepte bei Essen und Trinken Weitere interessante Inhalte
1. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in etwas Öl glasig andünsten. In der Zwischenzeit die Sauce nach Packungsanleitung aufkochen. Die Herdplatte herunterschalten und die Hälfte des Rotwein und die Zwiebeln zur Sauce geben. Alles ca. 5 Minuten bei niedriger Temperatur leicht köcheln lassen. 2. In der Zwischenzeit die Maroni in kleine Stücke schneiden. Die Rinderfilets in einer Pfanne mit heißem Fett ca. 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ca. 10 Minuten (je nachdem, wie durch das Fleisch werden soll) im Backofen bei ca. 180 Grad weiter braten. 3. In der gleichen Pfanne nun die Maroni in Butter anbraten. Mit Zucker überstreuen, ca. 1 Minute umrühren und von der Herdplatte nehmen. Immer wieder rühren, damit der Zucker nicht anbrennen kann. 4. 27 Rinderfilet mit Gorgonzolasauce und Schoko Balsamico Soße Rezepte - kochbar.de. Nun den restlichen Rotwein zur Soße geben. Mit Crema di Balsamico, Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals köcheln lassen. 5. Die Rinderfilets mit Kroketten anrichten. Die Maroni auf das Rinderfilet geben und die Soße darum herum geben.
Zutaten Fleisch kalt abbrausen, trocken tupfen und in 1 cm große Würfel schneiden. Suppengemüse waschen, putzen, evtl. schälen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, beides fein würfeln. Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse, Zwiebel und Knoblauch zugeben, 5 Minuten mitbraten. Salzen, pfeffern. Tomatenmark und Mehl einrühren und mit Rotwein ablöschen. Flüssigkeit unter Rühren 2 Minuten köcheln lassen, dann mit Brühe auffüllen. Ragù bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Nudeln nach Packungsangabe in Salzwasser garen, abgießen. Sauce mit Balsamico abschmecken. Nudeln anrichten, Sauce daraufgeben. Pasta mit Käse bestreut servieren. Energie in kcal 945 / Portion Energie in kJ 3. 970 / Portion Kohlenhydrate 110g / Portion Das könnte dir auch gefallen Und noch mehr Italienische Rezepte