Inhaltsverzeichnis: Wie sollte das Verhältnis zwischen Kohlenhydraten Eiweiß und Fett sein? Was ist besser Kohlenhydrate oder Fett? Wie viel Eiweiß zum Abnehmen? Was ist der Unterschied zwischen Kohlenhydraten und Fett? Welche Elemente sind in Kohlenhydraten und Fetten enthalten? Welche Aufgaben haben Proteine in unserem Körper? In den gängigen Richtlinien wird für eine ausgewogene Ernährung folgendes empfohlen: eine Eiweißzufuhr von 10 – 15 En% eine Fettzufuhr < 30 En% eine Kohlenhydratzufuhr von 55 – 60 En% Milchprodukte sind reich an tierischem Fett und Eiweiß. In den 1950er-Jahren entdeckten amerikanische Forscher, dass fettreiche Nahrung zu erhöhten Cholesterinwerten führt. Eine Ernährung mit wenig Fett galt deshalb bisher als A und O eines gesunden Lebens. Der Normalbürger braucht ca. 0, 8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Halten Sie eine Diät und wollen Abnehmen brauchen Sie mindestens ebenso diese 0, 8 g Eiweiß pro kg Körpergewicht. Sie benötigen diese große Eiweißmenge, damit Sie während der Diät nicht die wichtige Muskulatur abbauen.
Unterschiedliche Versuche eine so genannte fettreiche oder kohlenhydratarme Ernährungsweise zu propagieren, wurden in der Regel als Launen abgetan, auch wenn es zunehmende wissenschaftliche Hinweise darauf gibt, dass – zumindest für einige Personen – eine höhere Fettzufuhr und eine reduzierte Kohlenhydratzufuhr von Vorteil sein kann und bevorzugt werden sollte. Zum größten Teil befinden sich Mainstream Ernährungsexperten jedoch immer noch auf dem Kohlenhydrate = gut, Fett = schlecht Trip und tun fettreichere/kohlenhydratärmere Ernährungsweisen als Spinnereien ab. Beide Gruppen können mit eindrucksvollen (oder zumindest scheinbar eindrucksvollen) Daten aufwarten, doch wie immer sind extreme Standpunkte ohne Ausnahme inkorrekt und die Wahrheit liegt irgendwo in der Mitte, was bei dieser Debatte nicht anders ist. Die dritte Gruppe (zu der ich mich zähle) erkennt, dass es vom Kontext abhängt, ob Kohlenhydrate oder Fette gut oder schlecht sind. Die Quelle der Kohlenhydrate oder Fette, der Rest der Ernährung, das Ziel der entsprechenden Person, die genetischen Veranlagungen, die Aktivität, usw. spielen hierbei alle eine Rolle.
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