Das Croissant mit Marmelade zum Frühstück, der Keks zum Kaffee: Viele von uns füttern ihren süßen Zahn fleißig. Wie ungesund ist Zucker wirklich - und wie kann man sich davon entwöhnen? Bonn/Falkensee (dpa/tmn) - Er hat nicht den besten Ruf - und doch können viele nicht von ihm lassen: Zucker. Dabei kann es eine Überlegung wert sein, den Zuckerkonsum zu reduzieren. Wie geht man das an? Doch von vorn: "Zucker ist prinzipiell ein Baustoff, den wir benötigen", sagt Antonia Stahl, Ernährungsmedizinerin in Falkensee. Zucker zählt zu den Kohlenhydraten. Den Einfachzucker Glucose etwa braucht der Körper, um das Gehirn, die Muskelzellen und andere Prozesse am Laufen zu halten. Zucker sei somit zunächst einmal weder gut noch schlecht, sondern schlicht ein Energielieferant für den Körper. Etwas komplizierter wird es bei allem, was man landläufig unter Zucker verstehe, sagt Stahl. Mehrfachzucker sind gesünder Die Zuckerarten Glucose (Traubenzucker) und Fructose (Fruchtzucker) beispielsweise sind sogenannte Einfachzucker.
Tesla Mit einem Aktienrückgang von nur 4% im Jahr 2022 ist Tesla (WKN: A1CX3T) der Autohersteller mit der besten Performance auf dem Markt. Es gibt wenig Grund zu der Annahme, dass das Unternehmen nicht auch in den kommenden Jahren zu den Spitzenreitern gehören wird. Im Gegensatz zu allen anderen Fahrzeugherstellern gibt Tesla kein Geld für Werbung aus und verzeichnet dennoch weiterhin steigende Verkaufszahlen. Man kann sogar behaupten, dass Tesla umso mehr Elektrofahrzeuge verkauft, je mehr seine Konkurrenten für die Präsentation ihrer Fahrzeuge ausgeben. Tesla hat dies in seinem gerade veröffentlichten Ergebnisbericht dargelegt. Tesla lieferte im ersten Quartal über 310. 000 Fahrzeuge aus, 68% mehr als im Vorjahreszeitraum und etwas mehr als die 308. 000 Fahrzeuge im vierten Quartal. Der Umsatz stieg um 87%, während sich der bereinigte Gewinn auf 3, 22 US-Dollar pro Aktie mehr als verdreifachte. Und das ist etwas, was kein anderer reiner EV-Hersteller vorweisen kann: kontinuierliche Rentabilität über einen längeren Zeitraum.
Der Verzicht auf raffinierten Zucker ist jedoch etwas kniffliger als nur die Süßigkeiten wegzulassen. Denn auch in Käse, Wurst und Joghurt wird für den Geschmack oft Zucker zugesetzt, wie Stahl erklärt. In Tiefkühlpizzen, Grillsoßen oder dem Kartoffelsalat aus dem Supermarkt verstecken sich ebenfalls oft beträchtliche Mengen Zucker, sagt Ernährungswissenschaftlerin Silke Restemeyer von der DGE. In kleinen Schritten entwöhnen Klar: Die beste Wahl sind natürliche, unverarbeitete Lebensmittel. Gerade zu Beginn ist es aber alles andere als einfach, auf Zucker zu verzichten. Stahl rät, klein anzufangen. Der erste Schritt ist, ein Bewusstsein für Zuckermengen zu entwickeln, indem man beim Einkaufen die Nährstofftabellen liest. Haben verarbeitete Produkte maximal fünf Gramm Zucker pro 100 Gramm, sind sie für eine zuckerreduzierte Ernährung geeignet. Ein Gefühl für zugesetzten Zucker bekommen: Das gelingt, wenn man Nährstofftabellen auf verarbeiteten Produkten liest. © Benjamin Nolte/dpa-tmn Man kann damit starten, eine zuckerarme Mahlzeit am Tag zu etablieren.
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