5. Inzwischen 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Mangoldstiele bei mittlerer Hitze darin 2 Minuten andünsten. Blätter zufügen und zusammenfallen lassen. Cocktailtomaten zugeben. Salzen und pfeffern. 6. Thymian waschen und trocken schütteln. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Gnocchi mit Thymian bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Gnocchi mit Mangold und Ziegenkäsecreme auf Tellern anrichten.
Den Stiel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden; die Blätter in mundgerechte Stücke schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln. Stielansatz entfernen. Die Tomatenwürfel je nach Größe nochmal halbieren oder dritteln. Den Thymian kurz unter fließendem Wasser abspülen, gut trocken schütteln. Blättchen vom Stängeln zupfen und fein hacken. Das Öl in eine ausreichend große Pfanne geben und auf höchster Stufe erhitzen. Hitze etwas reduzieren; die Zwiebelwürfel in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen haben. Die Gnocchi dazu geben und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dabei öfter wenden, damit sie auch von allen Seiten Farbe bekommen. Die Gnocchi etwas an den Pfannenrand schieben, so dass in der Mitte etwas Platz ist. Das Tomatenmark in die Pfanne geben und unter Rühren etwas anrösten. Mit der Sahne ablöschen und verrühren. Den Frischkäse dazu geben und unterrühren. Eine gute Prise Salz und ca. 1 TL schwarzen Pfeffer hinzu geben und unterrühren. Gnocchi Mit Mangold Rezepte | Chefkoch. Die Gnocchi mit der Soße verrühren; die Tomatenstücke und die Mangoldstiele dazu geben.
Die Gnocchi mit Mangold und Ricotta ordentlich vermengen und mit Pfeffer, Salz und Muskat abschmecken. Sofort verteilen und restlos aufessen!
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