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Unsere Glasnudelsuppe mit cremiger Kokosmilch und knackigem grünem Gemüse ist absolut vegan und vor allem in nur kürzester Zeit zubereitet. Ein einfaches, schnelles und leckeres Rezept für alle Suppen-Liebhaber und Freunde der südostasiatischen Küche. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Für ca. 2 Portionen Die Zutaten 1 Zwiebel Stangensellerie 1 Zucchini Pflanzenöl (zum anrösten) 1 TL Currypaste oder Currypulver 1 Gemüsesuppenwürfel* Salz 100g Glasnudeln* ca. 400ml Kokos-Milch* 1 Stück Jungzwiebel 1 Limette Die Zubereitung der Glasnudelsuppe mit cremiger Kokosmilch Zwiebel schälen, den Stangensellerie putzen und beides in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Einen mittleren Topf mit 1 EL Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Sobald der Topf heiß ist, die Zwiebeln und ein 1 TL Currypaste darin für ca. 1-2 Minuten anrösten, bis es herrlich duftet. Anschließend die Zwiebeln mit ca. 800 ml Wasser ablöschen und einen Suppenwürfel darin auflösen.
20 Min. normal (0) Kürbiscremesuppe asiatisch eine Asia cross-over Suppe, thailändisch-japanisch angehaucht 30 Min. normal 3, 75/5 (2) Lauchsuppe Asia Style 40 Min. simpel 3, 4/5 (3) Tom Yum Suppe Garnelensuppe mit Kokosmilch Exotische Linsensuppe mit Kokosmilch in größeren Mengen auch für eine Party geeignet Gemüsesuppe asiatisch angehaucht Gemüsesuppe, scharf 15 Min. simpel (0) Thailändische Hühnerfleischsuppe mit Kokosmilch Urlaub zu Hause 75 Min. normal (0) Kürbissuppe mit Kokosmilch canh bi ro ham dua 30 Min. simpel 4, 39/5 (49) Kürbissuppe asiatisch raffiniert gewürzt mit Kokosmilch und Currypaste 20 Min. pfiffig 3, 33/5 (1) Karottensuppe asiatisch 20 Min. normal 4, 27/5 (42) Asiatische Maiscremesuppe mit Curry & Kokosmilch Cremige Gemüsesuppe mit Asia-Note mit Kokosmilch Eine fein-asiatisch gewürzte Kürbissuppe mit Kokosmilch und Currypaste 20 Min. normal 3, 67/5 (4) Gemüsetopf mit Kokosmilch à la knobichili Low Fat 30 Asiatisch angehauchte Kürbis-Kartoffel-Suppe vegetarisch 25 Min.
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Für meine Verhältnisse gab es schon viel zu lange keine Suppe. Ich bekomme von Essen&Trinken das Rezept des Tages und da wurde die Gemüse-Kokos-Suppe empfohlen, die ich auch schon in der Suite gespeichert hatte. Ich esse sehr gerne Suppen, deren Flüssigkeit aus Brühe und Kokosmilch besteht und mein Favorit ist eigentlich die Kombi Hühnerbrühe und Kokosmilch. Eines meiner absoluten Lieblingsrezepten ist die Kokos-Curry-Nudelsuppe mit Huhn, dessen Original bei Chili & Ciabatta zu finden ist. Da meine Tochter (schon seit September) konsequent kein Fleisch mehr isst, gab es die Suppe mit Gemüsebrühe und ganz viel Gemüse. Da meine Tochter auch nicht so gerne scharfes Essen isst, habe ich die Chili rausgelassen und beim Servieren ein bißchen Curry-Paste für den Feinschliff verwendet. Nach dem Rezept habe ich Euch eine Auswahl an Suppen aus meinem Blog verlinkt, die aus der Kombi Brühe und Kokosmilch bestehen – mit Fleisch, Vegetarisch, mit Meeresfrüchten… ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.
Zutaten: 300 g Hühnerbrust, gewürfelt 1 kl. Bund Frühlingszwiebel(n) 2 cm Ingwer, frisch oder 2 TL gemahlen 1 Liter Hühnerbrühe 1 Dose Kokosmilch 3 EL Sojasauce 2 TL Currypaste, rot oder grün 1 Paprikaschote(n), rot, gewürfelt 100 g Champignons, gewürfelt 1 Stängel Zitronengras oder 1 – 2 TL getrocknet 1 Chilischote(n), frisch oder getrocknet, gehackt 125 g chinesische Eiernudeln 1 EL Öl 1 Handvoll Koriandergrün, frisch geschnitten Salz und Pfeffer evtl. Chilifäden zum Garnieren Zubereitung Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten Kalorien: 153 kcal / 100g Das Hühnerfleisch in kleine Stücke schneiden und im Topf kurz anbraten. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und den Ingwer in kleine Stücke. Beides zufügen und kurz mitbraten. Dann mit der Hühnerbrühe ablöschen. Kokosmilch, Sojasoße und Currypaste hinzufügen. Das Zitronengras längs kreuzweise einschneiden, sodass es noch am Stück bleibt (dann kann man es später einfacher wieder entnehmen) und in die Suppe geben.