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Beschreibung Schrippen, Semmeln, Wecken, Knüppel. Es gibt viele Synonyme für das schnelle Brötchen auf die Hand, aber unsere Anforderungen an die beliebten Weizenkleingebäcke sind immer gleich. Knusprig müssen sie sein, mit einer glänzenden Kruste die beim Aufschneiden gut klingt. Die Krume muss einer fluffigen Wolke gleichen. Besonders für alle, die sie – wie ich auch – gern als allererstes nach dem Aufschneiden heraussnacken. Und frisch müssen sie sein, am besten noch leicht warm. Die Schnellsten Brötchen Mit Trockenhefe Rezepte | Chefkoch. All das gelingt dir mit diesem Rezept garantiert in knapp 2 Stunden! Damit bist du nicht mehr auf den Bäcker um die Ecke angewiesen, sondern backst ab jetzt deine eigenen, schnellen Brötchen. Zubereitungsschritte In einer großen Rührschüssel Hefe im Wasser auflösen. Restliche Zutaten hinzugeben und erst 5 Minuten auf niedriger Stufe, dann 4 Minuten auf hoher Stufe kneten. Der Brötchenteig sollte geschmeidig und glatt sein und sich vom Schüsselrand lösen. Ein guter Indikator für einen ausgekneteten Teig ist der Fenstertest: Ein kleines Stück Teig wird beim ziehen mit den Fingern so dünn, dass Licht durchscheint, ohne zu reißen.
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