Gebt Mehl, Spekulatiusbrösel, Backpulver und die Prise Salz zum Teig und vermengt alles gut mit dem Handrührer. Hakt die Zartbitterschokolade klein, gebt die Schokostücken gemeinsam mit der Milch zum Teig und rührt alles zu einem glatten Teig. Verteilt euren Teig auf Papierförmchen und backt die Cupcakes etwa 15 bis 20 Minuten. Lasst sie kurz abkühlen, höhlt die Cupcakes mit Hilfe eines Teelöffels in der Mitte aus und lasst sie schließlich vollständig abkühlen. In der Zwischenzeit bereitet ihr die Füllung vor. Schält den Apfel, entfernt das Kerngehäuse und schneidet das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Gebt die Apfelstückchen gemeinsam mit dem braunen Zucker und Zimt in einen Topf und erhitzt ihn solange, bis der Zucker geschmolzen ist. Lasst die Apfel-Zimt-Füllung etwa 3 Minuten köcheln, nehmt sie dann vom Herd und füllt sie in die abgekühlten Cupcakes. Stellt sie für 15 Minuten in den Kühlschrank und verziert sie dann mit dem Mascarpone-Topping. Für das Topping schlagt ihr zunächst die Sahne auf, gebt dann Mascarpone, Zimt und Puderzucker hinzu und verrührt alles zu einer glatten Masse.
4, 59/5 (112) Chili Schoko Cupcakes mit Kirschfüllung scharf, für 12 Stück 30 Min. normal 3, 83/5 (4) Madlens Feen-Muffins Schoko-Cupcakes mit Erdbeerfüllung und rosa Frosting - für 12 Stück 90 Min. normal (0) Schoko-Cupcakes mit Himbeerkonfitürenfüllung 60 Min. normal 3/5 (1) Zitronen-Cupcakes mit Heidelbeerfüllung und Schokobuttercreme ergibt 12 Stück 60 Min. normal 2, 67/5 (1) Schokoladen-Cupcakes mit Birnenfüllung und Schokocreme Für den Cupcake-Maker 50 Min. normal 3, 91/5 (9) Black Bottom Cupcakes Schoko - Muffins mit Frischkäsefüllung 30 Min. simpel 3, 71/5 (5) Schokoladen-Cupcakes mit gebranntem Icing Creme schmeckt wie die Füllung aus den Schaumküssen 35 Min. normal 3, 33/5 (1) Triple-Chocolate-Cupcakes leckere Vanillecupcakes mit schokoladiger Füllung und Frosting, ca. 8 Cupcakes Schoko-Pralinen-Bombe 12 Cupcakes, einfach und mit Füllung 25 Min. normal 3, 83/5 (4) Finns super leckere Muffins mit Schokofüllung für 12 Stück; diese Muffins lieben nicht nur Kinder 10 Min.
Nun so kurz wie möglich die beiden fehlenden trockenen Zutaten einrühren und Teig auf die Förmchen aufteilen. Für 25 min backen (Stäbchenprobe! ), danach komplett auskühlen lassen. Sobald die Muffins ausgekühlt sind, mit einem kleinen Messer oder Apfelausstecher etwa 1, 5 cm breit aushöhlen, dort nun die Ganachefüllung hineingeben. Für das Topping Den komplett kalten Pudding für etwa 15 Sekunden auf höchster Stufe aufschlagen. Nun einen Esslöffel des Puddings zusammen mit dem Mascarpone ebenfalls aufschlagen. Jetzt beide Massen so kurz wie möglich zusammen rühren und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Großzügig auf die Cupcakes dressieren. Für die Dekoration Cupcakes mit dem Pumpkin Spice leicht bestäuben und die restliche Ganache ebenfalls über die Cupcakes geben (ggf. nochmal kurz erhitzen und in einen Spritzbeutel füllen) Schokolade fein hacken, dann 1/3 über einem Wasserbad Wasserbad nehmen und das 2. Drittel einrühren, bis sich alles gelöst hat. Nun Die Schokolade auf ein Backpapier streichen und fest werden lassen.
Du kannst Lemon Curd aber auch ohne Probleme einfrieren und es einfach bei Bedarf am Vortag im Kühlschrank auftauen lassen. Das Rezept für meine Zitronen Cupcakes mit Lemon Curd & Frischkäse Frosting ist übrigens mein Beitrag zur Farbe Gelb des #RegenbogenaufdemTisch Bloggerevents von Sarah von Feiertäglich. Wie schon meine Himbeer Hand Pies in Rot und diese köstliche Orangen Tarte in Orange verschönern wir euch die grauen Tage mit Köstlichkeiten in allen Farben des Regenbogens. Dich erwarten neben meinen Leckereien auch noch regenbogenbunte Rezepte von: Hüpf also gerne auch einmal durch die anderen Blogs und gönn dir eine Ladung Regenbogen-Rezepte. Zutaten für ca.