Drama Mit Traurigem Ausgang

Gänsebrust Rezept Österreich

July 15, 2024, 11:02 pm

 normal  4, 76/5 (150) Gänsebrust nach Carstens Art zart und saftig bei 120°C  30 Min.  normal  4, 56/5 (14) Gänsebrust mit Äpfeln und Zwiebeln im Römertopf der Backofen bleibt sauber und die Gänsebrust wird trotzdem knusprig  15 Min.  normal  4, 53/5 (17) Gänsebrust mit Orangensauce  20 Min.  normal  4, 53/5 (57) Gänsebrust im Bratschlauch mit Niedrigtemperatur  30 Min.  normal  4, 53/5 (165) Gänsebrust in Glühwein  30 Min.  normal  4, 3/5 (86)  20 Min. Gänsebrust grillen – Kruste in Vollendung.  normal  4, 29/5 (15) Geräucherte Gänsebrust mit Apfelkompott weihnachtliche Vorspeise  30 Min.  simpel  4, 22/5 (7) Gänsebrust auf Lebkuchensoße ein echter Festtagsschmaus  45 Min.  normal  4, 14/5 (5) Hobbykos geräucherte Gänsebrust im Vakuum gepökelt. vielen Dank an Brittablau für diese Idee  60 Min.  simpel  4, 1/5 (8) Knusprige Gänsebrust, einseitig gebraten mit Rosmarin in Waldpilz - Weinsauce dazu gibt es Drillinge und Rotkraut  60 Min.  pfiffig  4/5 (6) Gänsebrust aus dem Römertopf Lecker und einfach  40 Min.

Gänsebrust Rezept Österreichischen

knusprig rösten, auf die andere Seite drehen und kurz weiterbraten. Jetzt das Fleisch im Herd wenigstens 20 Min. weitergaren. Den Bratensatz mit 200 ml Rotwein und Portwein loskochen und kochen. Kalte Butter hinzfügen, von Neuem aufwallen lassen und nachwürzen. Den Apfel abschälen und würfeln und mit den Zwiebelwürfeln im Schmalz anschwitzen. Das Kraut hinzfügen. Aus Lorbeerblättern, Nelken und Pfefferkörnern ein Gewürzsäckchen binden und zum Kraut hinzfügen. Darauf den übrigen Orangensaft, Boullion, Rotwein, Garam, Zimt, Preiselbeeren-Marsala, Pfeffer und Salz dazugeben und ungefähr 60 min ohne Deckel weichkochen. Beide Schokoladensorten reiben. Knusprige Gänsebrust: Der Klassiker zum Fest | Rezept | Gänsebrust rezept, Gänsebrust rezept einfach, Gänsebrust. Das Kraut mit Kartoffelstärke binden, die Schokoraspeln hinzfügen und alles zusammen mit Honig abrunden. Zum zu Tisch bringen das Gewürzsäckchen herausnehmen und das Blaukraut mit der Gänsebrust auf Tellern anrichten. Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Zutaten Hauptgericht für 4 Personen 2 Gänsebrüste 400 ml Rotwein 400 ml Geflügelfond 100 g Lebkuchen 3 Möhren 4 Schalotten 4 Nelken 1 Lorbeerblatt 1 Sternanis etwas Majoran etwas Zucker Salz Pfeffer ggf. Soßenbinder Zubereitung Vorbereitungszeit: 45 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten Schritt 1: Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Umluft 180°C) vor. Trennen Sie die Gänsebrust vom Knochen, waschen Sie sie und tupfen sie vorsichtig trocken. Ritzen Sie die Hautseite der Filets mit dem Messer ein, sodass ein Kreuzmuster entsteht. Passen Sie auf, dass Sie nur die Haut schneiden und nicht das Fleisch. Gänsebrust rezept österreichischen. Schritt 2: Mischen Sie Salz, Pfeffer und Majoran und reiben Sie die Gänsebrust damit ein. Legen Sie sie dann mit der Hautseite zuerst in eine kalte Pfanne (ohne Fett). Braten Sie das Fleisch kurz von beiden Seiten an, geben es dann in einen Bräter und lassen es etwa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen durchbraten. Schritt 3: Schälen und würfeln Sie in der Zwischenzeit die Karotten und die Schalotten. Geben Sie die Würfel in die Pfanne, in der Sie zuvor die Gänsebrust gebraten haben.