X Noch keinen Account? Hier kostenlos registrieren. Lachs mit Gurkengemüse Zubereitung 0 /100° (0 Stimmen) Schwierigkeit: Normal Preiskategorie: Normal Vorbereitung: 30 min Zubereitungszeit: 0 min 1. Gurken waschen, schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herausschaben. Gurkenhälften in 1/2 cm dünne Scheiben teilen. Schalotten oder Zwiebel abziehen und klein würfeln. 2. Butter in einem Topf erhitzen. Gurkenscheiben darin 1 Minute dünsten, herausnehmen. Schalotten oder Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe Ablöschen Zugabe von Wasser, Wein oder Fond beim Braten von Lebensmitteln. Bratgut kocht danach in der Flüssigkeit weiter. Die verbleibende Flüssigkeit eignet sich hervorragend als Grundlage für aromatische Saucen., Sahne und Joghurt dazugeben und 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Senf und Sherry einrühren. Gurken in die Sauce geben. 3. 1. Schalotten oder Zwiebel im Bratfett glasig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit Brühe ablöschen.
simpel 4, 47/5 (13) Teriyaki Lachs auf Wasabi - Gurkensalat geniale Vorspeise für 4 oder Hauptspeise für 3 40 Min. pfiffig 3, 89/5 (7) Lackierter Lachs mit Koriander - Gurkensalat pikante asiatische Aromen, schnell gemacht, ungewöhnliche Vorspeise 30 Min. normal 3, 33/5 (10) Lachs mit zartem Gurkengemüse in Dillsauce... ein perfektes Trio mit wenig Aufwand 15 Min. normal 3/5 (1) Lachs auf Mango-Gurken-Salat 20 Min. normal 1, 67/5 (1) Lachsröllchen auf Gurkensalat Gurken-Lachs-Ei-Salat leichte, schöne Vorspeise - gut vorzubereiten 15 Min. simpel 3, 33/5 (1) Spaghettisalat mit Mozzarella, Lachsschinken und Salatgurke schnell, einfach, lecker Lachswürfel mit Gurkengemüse und Rucola eine leichte frische Vorspeise 25 Min. simpel (0) Lachstatar mit Wasabi-Gurkensalat 30 Min. normal 3, 4/5 (3) Curry vom Lachs auf Reis mit Gurkensalat 15 Min. simpel 3, 4/5 (3) Linsen-Lachs-Salat mit Fenchel und Gurke leichte Sommerküche, zum Mitnehmen 20 Min.
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Zur Abwechslung wird die Gurke hier mal nicht zu Salat verarbeitet, sondern dient als warme Gemüsebeilage zum Lachs. Rezeptinfos Portionsgröße Für 4 Personen: Zubereitung Die Gurken schälen und längs halbieren. Die Kerne herauskratzen und die Gurken quer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und 30 Min. Wasser ziehen lassen. Inzwischen den Lachs waschen und mit Küchenpapier abtrocknen. Mit dem Limettensaft beträufeln und 15 Min. marinieren. Die Gurken abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in der Butter andünsten. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit der Brühe ablöschen. Gurken dazugeben, 5 Min. schmoren. Den Dill waschen und fein hacken. Mit der Crème fraîche unterrühren, salzen und pfeffern. Den Backofen auf 180° vorheizen. Eine feuerfeste Form einfetten. Das Gurkengemüse in die Form füllen, den Lachs darauf legen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 30 Min. backen. Den Parmesan in Späne hobeln. Fisch und Gemüse damit bestreuen und 5 Min.
Zutaten: Portionen: 400 g Kartoffeln, festkochend 100 g Zwiebeln 1 Gurke 1 EL Butter 1 EL Weißweinessig 1 TL Senf 100 g Sahne 2 Lachsfilets ½ Zitrone ½ Bund Dill Neutrales Öl zum Braten Salz, Pfeffer & Zucker Zubereitung Schritt 1 Zunächst Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend für etwa 10 Minuten in Salzwasser weichkochen. Wenn die Kartoffeln weich sind, Wasser abgießen und im abgedeckten Topf aufbewahren. Schritt 2 Anschließend Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Gurke schälen, längs halbieren und Kerngehäuse entfernen. Danach in Halbringe schneiden. Schritt 3 Eine Pfanne mit Butter erhitzen und Zwiebeln mit Kartoffeln für etwa 3 bis 5 Minuten anschwitzen. Dann die Gurke hinzugeben und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Schritt 4 Gemüse mit Essig ablöschen und Senf sowie Sahne unterrühren. Gurkengemüse auf kleiner Stufe warmhalten. Schritt 5 Lachs auf Gräten kontrollieren, mit Küchenpapier abtupfen und von beiden Seiten salzen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und Lachs von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten.