Alles gut miteinander vermischen und zu kleinen Bällchen formen. Die Hackbällchen in Semmelbrösel wälzen und in Bratöl ausbacken. Das Wirsinggemüse mit Alpensteinsalz und Pfeffer abschmecken und zusammen mit den Hackbällchen anrichten.
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250 g ▢ 300 g Orecchiette ▢ 1 Dose Tomaten, 425 g ▢ 1 TL Kümmelsamen ▢ 1 frisches Lorbeerblatt ▢ Frisch geriebener Parmesan Die Toastbrotwürfel in eine kleine Schüssel geben, mit Sahne bedecken und 15 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken. Vom Wirsing den Strunk entfernen und die Blätter klein schneiden. Die Petersilie fein hacken. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit dem Toastbrot, der Petersilie und den Eiern vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wirsingeintopf mit Hackbällchen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen walnussgroße Bällchen formen. 1, 4 Liter (leicht gesalzenes) Wasser (oder alternative Gemüsebrühe oder Geflügelfond) aufkochen und den Kümmel und das Lorbeerblatt zufügen. Die Hitze reduzieren und das Wasser zum Sieden bringen. Die Hackbällchen darin für 10 Minuten garen und dann warm beiseite stellen. Die Dosentomaten mit einer Schere oder einem Messer grob zerscheiden und zusammen mit dem Wirsing in das Kochwasser (Brühe) geben. Die Suppe 15 Minuten kochen lassen, dann die Nudeln zufügen und in der Suppe al dente kochen.
Lassen Sie das Ganze 15 Minuten köcheln. Schritt 5: Unterdessen schneiden Sie auch aus den inneren Blättern des Wirsings den Strunk heraus. Rahmwirsing mit Hackbällchen Rezept | LECKER. Waschen Sie die Blätter und schneiden Sie sie in schmale Streifen. Nehmen Sie den gegarten Wirsing vom Herd und pürieren Sie ihn. Stellen Sie ihn wieder auf den Herd. Schritt 6: Garen Sie die übrigen Wirsingstreifen 5 Minuten im Püree. Servieren Sie die Hackbällchen auf dem Wirsinggemüse.
Nachdem die Hackbällchen so gut wie gar sind, werden sie beiseite gestellt und der Wirsing wird zusammen mit den Dosentomaten im Kochwasser gegart. Wer das Gericht perfektionieren möchte, der kann anstatt Wasser natürlich auch eine gute Gemüsebrühe oder Geflügelfond verwenden und die Hackbällchen in der Brühe gar ziehen lassen. Wie sagt Frank Rosin immer so schön: "Mit Wasser kocht man Wäsche". Bei der Wahl der Nudeln für diese leckere Nudelsuppe kannst du natürlich das verwenden, was dir am besten schmeckt. Ich habe Orecchiette, also die kleinen niedlichen Ohrennudeln verwendet, aber das ist wirklich kein Muss. Hier passt jede "kleinere" Nudelsorte genau so gut, Röhrchenudeln oder Hörnchenudeln zum Beispiel. Wenn du die Suppe servierst, kannst du sie gerne noch mit etwas frisch geriebenen Parmesan bestreuen. Der Parmesan rundet die Suppe sehr schön ab und sorgt für dieses letzte kleine bisschen Extra an Geschmack. Nicht umsonst sagt man über den Parmesan, dass er den Gerichten "Umami" gibt.
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29. 04. 2022 Kooperation von Stadtbücherei, Volkshochschule und Mehrgenerationenhaus Drei bekannte Kaltenkirchener Institutionen haben sich zu einer Kooperation zusammengeschlossen. Die Stadtbücherei, die Volkshochschule und das Mehrgenerationenhaus bündeln ihre Kräfte und unterstützen sich gegenseitig. "Mit der Eröffnung des neuen Mehrgenerationenhauses am Grünen Markt haben wir neben der Stadtbücherei und der VHS nun eine dritte öffentliche Einrichtung ins Zentrum geholt. Die Kooperation soll einer engen programmatischen Zusammenarbeit und Abstimmung dienen. 28. 2022 Wahlhelfer(innen) für die Landtagswahl am 08. 2022 gesucht Liebe Kaltenkirchener/-innen. Wir benötigen dringend Ihre Unterstützung als Wahlhelfer(innen) für die Landtagswahl am Sonntag, den 08. 2022. Die Wahlhelfer(innen) sollen aus dem Kreise der Wahlberechtigten stammen, d. h. mind. Stadtplan von bad segeberg live. 16 Jahre alt sein und die deutsche Staatsangehörigkeit besitzen. Für diese ehrenamtliche Tätigkeit werden 55 bzw. 40 Euro pauschalierter Auslagenersatz gezahlt.