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1. Für den Boden und die Streusel zunächst Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz und Mehl zu einem Knetteig vermengen - NOCH NICHT DAS EI ZUGEBEN. 2. 450 g von diesem Teig abwiegen und für die Streusel zur Seite stellen. Zum restlichen Teig das Ei unterkneten und den Teig zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 3. Die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Rispen streifen. 4. Für die Quarkmasse die Eier trennen. Johannisbeerkuchen vom blech mit streusel muffins. Das Eiweiß steif schlagen. Butter und Zucker schaumig schlagen und nach und nach die übrigen Zutaten unterrühren, zuletzt das Eiweiß unterheben. 5. Kuchenblech einfetten und den Knetteig darauf auslegen. Mit der Gabel einige Male einstechen. Die Quarkmasse darauf verstreichen und die Johannisbeeren darüber verteilen. 6. Zuletzt die Streusel auf die Früchte bröseln. 7. Bei 170 ° C im vorgeheizten Ofen 50 bis 55 Minuten backen lassen. 8. Für eine Springform etwa ein Drittel weniger Zutaten nehmen.
1 / 4 Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröseln, lauwarme Milch und Zucker hinzugeben und verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Mehl in eine weitere Schüssel geben, eine kleine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröseln, lauwarme Milch und Zucker hinzugeben und verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben. Mehl in eine weitere Schüssel geben, eine kleine Mulde formen und die Hefemischung hineingießen. 42 g Hefe, frisch | 225 ml Milch, 3, 5% Fett, lauwarm 100 Zucker 500 Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche Küchenwaage Schüsseln Löffel 2 / 4 Eigelbe, Butter, Salz und Vanillezucker zur Hefe-Mehlmischung geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort für ca. 60 Minuten ruhen lassen, bis er zu doppeltem Volumen aufgegangen ist. Johannisbeerkuchen mit Streuseln von pappageno | Chefkoch. Eigelbe, Butter, Salz und Vanillezucker zur Hefe-Mehlmischung geben und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.