Es funktioniert auch mit der normalen Schokolade aus dem Supermarkt, noch besser klappt es aber mit Schokoladen Kuvertüre. Stellt ihr Ganache mit Candy Melts her, braucht ihr weniger Geduld fürs Abkühlen und könnt den Kuchen auch gleich verzieren. Zartbitter Schokolade macht die Ganache fester und eignet sich zum Einstreichen von Motivtorten am besten, weisse Schokoladen Ganache wird eher flüssiger, daher verwendet ihr hier mehr Schokolade. Etwas flüssigere Ganache eignet sich allerdings wunderbar für Torten- oder Pralinenfüllungen. Wenn ihr weisse Ganache herstellt, könnt ihr diese wunderbar mit Lebensmittelfarben einfärben. Diese findet ihr auch in unserem Online-Shop. Um das Ganache Grundrezept zu verfeinern, kann in die heisse Sahne neben der Schokolade noch wahlweise Butter, Eigelb, Likör, Kaffee, Sirup oder Honig untergerührt werden. Allerdings muss dann der Schokoladenanteil angepasst werden, um die Konsistenz zu erhalten. Lasst es euch schmecken und viel Spass beim Ausprobieren!
simpel (0) Ganache aus der Cooking Chef 5 Min. simpel (0) Schattenmorellen auf Ganache für eine Springform mit 24 cm Durchmesser 40 Min. normal 4, 33/5 (22) Schokoladen - Marzipan - Kuchen mit Ganache - Glasur 25 Min. simpel 4, 08/5 (10) Käse-Sahne-Schoko-Dessert luftige Quarkcreme mit Krümelboden und Vollmilch-Ganache 45 Min. normal 4/5 (3) Weihnachts-Cupcakes mit Zimt-Ganache oder Nougat-Frosting 40 Min. normal 3, 8/5 (3) Himbeer-Vanille Topping oder auch Himbeer Vanille Ganache, für Cupcakes, Macarons, Muffins etc. 10 Min. simpel 3, 75/5 (10) Vanille-Kirsch Cupcakes mit einer Ganache aus weißer Schokolade 35 Min. normal 3, 75/5 (6) Himbeer - Bömbchen pralinenartige Schokoladenkekse mit Himbeer- und weißer Ganache-Füllung 40 Min. normal 3, 71/5 (5) Japanischer Deko-Roll Geburtstagskuchen Dunkle Biskuitrolle mit Erdbeer-Schokoladen-Ganache, auch in heller Variante möglich 45 Min. pfiffig 3, 6/5 (3) Happy Birthday-Cupcakes 12 Bananen-Vanille-Cupcakes mit Cranberries, Smarties und Schoko-Ganache 40 Min.
simpel 3, 43/5 (5) Schoko-Pistazien-Engelsaugen gefüllt mit einer Ganache, ergibt ca. 35 Plätzchen 60 Min. normal 3, 2/5 (3) Bunte Geburtstagstorte Torte aus Biskuitteig mit Erdbeer-Vanille-Füllung und Schoko-Ganache 180 Min. pfiffig 3/5 (1) Käsekuchen "Extravaganza" Käsekuchen, Schokolade, Birnen, Sahne, Ganache 70 Min. normal 3/5 (2) Bienenstichkonfekt zartcremige Ganache auf Karamellboden mit Bienenstichdecke 60 Min. normal 2, 71/5 (5) Schokoladen-Cup Cakes mit Schoko-Ganache 30 Min. normal (0) Mont Blanc Marzipanpraline mit einer Amarenakirsche und zart-schmelzender Ganache, ergibt ca. 35 Stück 120 Min. normal 3, 4/5 (3) Chocolate & Coffee Romance zweifach gefüllte Kuppeltorte mit Kaffeebiskuit und Ganache-Überzug 60 Min. normal 3/5 (1) Gefüllte Schokoladen-Crêpes herrliche Schokoladencrêpes mit einer Ganache-Füllung 60 Min. normal (0) Himbeermacarons mit Ganache gefüllt, für ca. 30 Stück 40 Min. normal Schon probiert? Unsere Partner haben uns ihre besten Rezepte verraten.
Liebe Grüsse, Eure Jana Dieses und weitere Rezepte findet Ihr auf: Ihr möchtet mehr über MakeUrCake erfahren? Dann folgt uns auf Facebook.
Die Creme eine Stunde vor dem Verwenden aus dem Kühlschrank holen. Sie sollte eine ähnliche streichfähige Konsistenz wie Nutella bekommen. Ist sie schnittfest und damit viel zu hart, könnt ihr sie für einige Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Ist sie immer noch sehr flüssig, habt ihr wahrscheinlich zu viel Sahne genommen. Fügt noch etwas Schokolade hinzu. Ihr könnt die Ganache jetzt nochmal mit einem Handrührgerät aufschlagen, dann wird sie cremiger. Oder verwendet die Schokolade-Sahne-Mischung unaufgeschlagen, dann ist sie länger haltbar. In beiden Fällen sollte die Ganache stets gut gekühlt aufbewahrt werden, so ist sie circa eine Woche haltbar. Die Ganache zum Einstreichen verwenden oder mit einer Spritztülle eine hübsche Schokoladenverzierung zaubern. Auf Kuchen und Torten benötigt die Ganache wieder Zeit, um fest zu werden. Es empfiehlt sich, auch den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Tipps & Tricks für eure Ganache Je besser die Qualität der Schokolade, desto geschmeidiger wird die Ganache.
Noch mehr Lieblingsrezepte: Zutaten 250 g Zartbitter-Schokolade Schlagsahne 70 Butter Frischhaltefolie Zubereitung 15 Minuten ganz einfach 1. Schokolade grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Sahne in einem zweiten Topf aufkochen. Sahne langsam in die Schokolade einrühren, bis eine homogenen Masse entsteht. Creme ca. 10 Minuten abkühlen lassen. 2. Butter in Stückchen schneiden und in der Schokosahne schmelzen. Rühren, bis eine glatte und glänzende Masse entsteht. Mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Foto: Pankrath, Tobias Rund ums Rezept Im Winter