Salz in Wasser auflösen und die kalte Salzlake über das Gemüse gießen. Etwa 4 Tage an einen warmen Ort stellen. Jeden Tag mit dem Stiel eines Holzlöffels ins Sauerkraut stechen, um Luftblasen zu entfernen. Nach 3 Tagen etwas Salzlake abgießen und mit 2-3 EL Zucker verrühren. Lake wieder auf das Sauerkraut gießen und weitere 2-3 Tage stehen lassen. Wieder täglich mit dem Holzlöffelstiel Luftblasen entfernen. Sauerkraut nach 2-3 Tagen in Einmachgläser geben. Kalt im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Tipp: Beim Servieren nach Belieben Kümmel und frische Cranberries mit dem Sauerkraut vermischen und mit etwas Öl und gehackten Zwiebeln servieren. Russisches Sauerkraut mit Apfel & Cranberries
Das ist so einfach und schnell zubereitet Kohl mit Preiselbeeren. Für den Winter dieses Produkt können Sie verlassen, закупорив Kapazität Metalldeckel. Gespeichert eine solche vorspeise den ganzen Winter, ohne Ihre medizinischen Eigenschaften und einen angenehmen Geschmack. Sauerkraut mit Preiselbeeren (Rezept mit dem Zusatz von äpfeln und Johannisbeeren) Die notwendigen Zutaten für die Zubereitung der Mahlzeiten: Weißkohl mittleren oder späten Sorten - 2 kg; Große Karotten - 1 Stück; Cranberry Beeren und Beeren der schwarzen Johannisbeere - 3 große Löffel; Grüne äpfel - 2 Stück; Ein großer Löffel Salz -1. Wie bereitet sich ein ähnliches Sauerkraut mit Cranberries? Rezept Zubereitung Gemüse hacken, zermahlen, Salz und gut mischen. Äpfel dünne Scheiben hacken. Der Boden des Behälters, in dem das солиться Billet, lag Kohlblättern. Auf Ihnen lag ein Viertel der gesamten Anzahl der Gemüse-Masse. Darauf Gießen Sie 3 Esslöffel Beeren. Dann lag wieder Kohl, äpfel und oben. So legen Sie das Werkstück in Schichten und decken mit Kohlblättern.
Meine Mädels lieben Sauerkraut, die Kleine mehr als die Große. Da gerade jetzt im Winter das ein Vitaminpaket ist, wollte ich mal wieder eine Sauerkrautsuppe machen. Da kam mir das neue Rezept für die Sauerkrautsuppe mit getrockneten Cranberries gerade recht. Leider passt das Foto im Kochbuch nicht mit dem Ergebnis, da meine Cranberries ordentlich rote Farbe in die Suppe gegeben haben und das jungfräuliche Weiß ging dadurch verloren. Auch das Wildgewürz habe ich nicht komplett gemacht, sondern mir eine schnelle Würzmischung im Mörser hergestellt. Sahne war nicht im Haus, wurde auch nicht vermisst. Eine wunderbar würzige Suppe, die ich mir auch als Auftakt in einem winterwürzigen Menü, ggf. mit Wild gut vorstellen könnte. Zutaten Für 8 Portionen (lt. Rezept für 4, wir haben uns davon 2x satt gegessen) 3 kleine Zwiebeln 2 EL Zucker 2 EL Butter 500 g frisches Sauerkraut 1, 5 Liter Gemüsebrühe 250 ml Apfelsaft (alternativ Weißwein) 2 Äpfel 2 Wacholderbeeren 1/2 langer Pfeffer (alternativ 2 Pfefferkörner) 1/2 TL gemahlene Vanille 1/2 Bio-Orange, nur die Schale 200 g getrocknete Cranberries Salz zum Abschmecken laut Rezept: 250 ml Schlagsahne, geschlagen Zubereitung Zwiebeln schälen, fein hacken.
Russisches Sauerkraut mit Cranberries Russisches Sauerkraut mit Apfel & Cranberries – Frisch und Gesund durch den Winter. Wer das leckere russische Sauerkraut kennt, der ist versucht dies möglichst auch in Europa einmal zu probieren. Denn im Handel ist es in Deutschland kaum erhältlich, kann aber wie alles auch einfach selber daheim zubereitet werden. Das ist für dieses Rezept auch nicht schwer, es bedarf lediglich etwas Wartezeit sowie Verfeinerung und das Kraut ist schon in einer Woche genussbereit. Im vergangenen Jahrhundert war dieser Wintersalat für die Russen höchst notwendig um gesund durch die kalte Jahreszeit zu kommen, denn vitaminhaltiges Obst & Gemüse waren zur Zarenzeit rar gesät. Aber man hatte die Cranberry zur Hilfe, die auch getrocknet wurde. Cranberries und Sauerkraut – Eine perfekte Kombination! Cranberries enthalten von Natur aus Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Natrium, aber auch eine Fülle von Vitaminen und damit Antioxidantien, die zellzerstörende freie Radikale in Schach halten und neutralisieren.
Zucker mit 1 TL Zucker in den großen Topf geben, den Zucker komplett feucht werden lassen, ggf. noch einen weiteren TL zugeben. Dann den Herd anstellen und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Sobald der Zucker bräunt, die Butter zugeben. Darin die Zwiebelwürfel karamellisieren. Das Sauerkfraut mit zugeben. Mit Apfelsaft ablöschen und mit Brühe aufgießen. Deckel drauf und 60 Minuten köcheln lassen. Dabei immer mal wieder umrühren (so alle 10-15 Minuten). Äpfel schälen, waschen, vierteln, schälen und Kerngehäuse entfernen. Äpfel fein würfeln und zugeben. Weiter köcheln lassen bis die Äpfel zerfallen bzw ganz weich geworden sind. Jetzt für die Würze Wacholder mit Pfeffer im Mörser zerstoßen. Mit der gemahlenen Vanille zur Suppe geben. Die Orange heiß waschen, abtrocknen und die Hälfte der Schale abreiben und gemeinsam mit den Cranberries zur Suppe geben. Die Suppe pürieren und mit Salz abschmecken. Zubereitungszeit: etwa 30 Minuten Arbeits- + 60 Minuten Kochzeit Schwierigkeit: einfach Quelle: Mehr Suppenglück, S. 126