Wollte eigentlich Tafelspitz kaufen, war aber aus, also habe ich falsches Filet gekauft und genau wie Tafelspitz zubereitet. Falsches Filet Als Tafelspitz Rezepte | Chefkoch. Es war dann natürlich immer noch kein Tafelspitz, hat aber auch geschmeckt. Christine Was ist ein Tafelspitz Tafelspitz ist aus der Keule. =Hinterviertel Früher war dieses Spezielle Stück in Deutschen Metzgereien fast nur als Hüftdeckel bekannt. Tafelspitz ist eigentlich eine Österreichische Bezeichnung für den Hüftdeckel.
Ich sehe es nicht ganz so kritisch wie Annelore, man kann auch ein FF in der Brühe gar ziehen, aber es wird weder vom Geschmack noch vom Mouthfeeling her ein rechter Tafelspitz sein. Aber essbar und einigermaßen lecker kann das Ergebnis trotzdem werden. ________________________________________________________________________ Politics is not a bad profession. If you succeed there are many rewards, if you disgrace yourself you can always write a book. Mitglied seit 21. 10. 2008 18 Beiträge (ø0/Tag) Na Aber Hallo, so gehts ja nun wohl nicht, du kannst ja auch keinen Mazda als Ferrari verkaufen, bleib am Boden und sag doch einfach Siedefleisch dazu, deinen Gästen wirds auch so schmecken! nichts für Ungut @Susa Wenn sich das kritisch auf das Fleisch direkt bezieht, ok da bleibe ich aber auch dabei es ist und wird nicht das Gleiche wie ein Tafelspitz. Ansonsten habe ich doch nur Bestätigt das es geht Mann kann es sieden LG annelore Mitglied seit 23. 09. Falsches filet mit meerrettichsoße film. 2007 5. 162 Beiträge (ø0, 97/Tag) Guten Morgen, ich ahbe letzte Woche genau das getan.
Die Rindsknochen und der Tafelspitz sollten gewaschen werden und anschließend in einem großen Topf mit etwa fünf Liter Wasser aufgekocht werden. Das Wasser sollte anschließend nur schwach kochen. Kocht es zu stark, ziehen sich die Collagenfänden des Fleischs zusammen und es trocknet aus. Der Schaum sollte regelmäßig abgeschöpft werden. Nach rund 1, 5 Stunden können die Zwiebel und das Suppengemüse hinzugegeben werden. Alles muss nun für etwa eine weitere Stunde köcheln. Das fertige Fleisch kann dann aus dem Topf genommen werden. Die Suppe wird mit den Gewürzen abgeschmeckt und durch ein Sieb gegossen. Falsches filet mit meerrettichsoße youtube. Das Fleisch kann gegen die Faser in Scheiben geschnitten werden, bevor es mit der Suppe beträufelt wird. Anschließend kann es gesalzen werden. Tafelspitz mit Meerrettichsoße Für die passende, traditionelle Meerrettichsoße kann Meerrettich gemeinsam mit Butter, Milch, Mehl und passierter Tafelspitz-Brühe zu einer leckeren Soße verarbeitet werden. Wie bekomme ich den Tafelspitz weich? Wird ein Tafelspitz nicht weich, liegt das womöglich daran, dass er zu lange zu stark gekocht hat.