B. im Backofen bei rund 50 Grad. Für die Fleischmarinade Senf, Chilisoße, Honig und Rapsöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Bratfett in einer beschichten Pfanne erhitzen und darin nach und nach die Pickerts in beliebiger Größe von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Wer einen Grill hat, lässt gusseiserne Pfännchen auf dem Rost über der Glut heiß werden. Diese dann einfetten und die Pickerts darin braten. Fleisch parieren und in einer gefetteten Pfanne oder auf dem Grill rundherum scharf anbraten. Angeröstetes Fleisch mit Hilfe eines Pinsels mit einer dünnen Schicht Marinade bestreichen, wenden, und wieder bestreichen. Nach und nach die Marinade verbrauchen und dabei das Fleisch bei wenig Hitze weiter braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Fleisch aus der Pfanne bzw. vom Grill nehmen und ca. 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Butter schmelzen. Westfälischer pickert rezept and depression. Die fluffigen Kartoffelfladen ganz oder halbiert auf Tellern verteilen und mit Butter beträufeln. Fleisch aufschneiden und Streifen davon auf den Pickerts anrichten.
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Was für regionale Rezepte habt ihr denn, die ihr mir mal empfehlen könntet?? ?
Zutaten für das Rezept Pickert und Püfferchen Für die Kastenform (30 x 11 cm): etwas Fett Weizenmehl Für die Pfanne: Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl Hefeteig: 700 g mehligkochende Kartoffeln 2 Eier (Größe M) 1 TL Salz 1 gestr. TL Zucker 80 ml Milch 350 g 1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe 150 g Rosinen Zubereitung 1 Vorbereiten Kartoffeln schälen, waschen, fein reiben, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und etwas ausdrücken. Kartoffeln in eine Rührschüssel geben und mit Eiern, Salz und Zucker mit einem Mixer (Knethaken) verrühren. Milch erwärmen. Lippischer Pickert - Die Kartoffel. 2 Hefeteig Mehl in einer Rührschüssel sorgfältig mit der Hefe vermischen. Zuerst eine Hälfte des Mehl-Hefe-Gemisches gut unter die Kartoffel-Eier-Masse rühren, dann die andere Hälfte zusammen mit der Milch etwa 5 Min. unterrühren. Teig zugedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Min. gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert zwischen die Kastenform fetten und mehlen. 3 Rosinen unter den Teig rühren und alles in die Kastenform füllen. Teig in der Form zugedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Min.