Published: 28 Jun 2021 | Aktualisiert: 21 Jul 2021 Der Sommer ist da! In Kroatien bedeutet dies, dass es Zeit für gefüllte Paprikaschoten ist. Tatsächlich sagen manche, dass man in Kroatien den Unterschied zwischen Sommer und Winter nur daran erkennen kann, was wir kochen. Wenn Sarmas auf der Speisekarte stehen, bedeutet dies, dass es Winter ist. Mit den ersten warmen Tagen stellen wir auf gefüllte Paprikaschoten um und man findet sie in fast jedem Haushalt. Über die Königin der kroatischen Küche im Winter, die kroatische Sarma, haben wir bereits geschrieben. Fühlen Sie sich frei, unseren vorherigen Blog Wie man kroatisches Sarma macht, zu überprüfen, wenn Sie an diesem Leckerbissen interessiert sind. Kroatische Sarma Aber kehren wir zum Thema dieses Blogs zurück Gefüllte Paprikaschoten. Das Rezept für gefüllte Paprika Grundsätzlich nimmst du von der grünen Paprika (in Kroatien verwenden wir Babura-Sorte) ca. 10 Stück und schnitzt die inneren Teile heraus und wascht sie. Paprika schnitzen Danach füllt ihr die Paprika mit der Fleischfüllung.
Gefüllte Paprika (Punjena paprika) An der gefüllten Paprika (Punjena paprika) führt in der kroatischen Küche kein Weg vorbei. Auf meiner Suche nach einem Rezept bin ich im Kroatien-Lexikon fündig geworden. Zutaten für Punjena Paprika Man nehme: 4 große gelbe Paprika 500 Gramm gemischtes Hackfleisch oder Veggie-Hack (z. B. von Lidl aus dem Kühlregal) ein Ei (kann man für die Veggie-Variante auch weglassen) ein Esslöffel scharfes Paprikapulver eine große Zwiebel 2 Knoblauchzehen ein Lorbeerblatt 3 Esslöffel Reis 3 Esslöffel Tomatenmark 4 Minitomaten eine Prise Zucker 4 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Gefüllte Paprika: die Zubereitung Bevor man das (Veggie-)Hackfleisch mit den zwei fein gehackten Knoblauchzehen, dem Paprikapulver, Ei, Salz, Pfeffer und Reis vermischt, koche man letzteren erst einmal weich. Dann schneide man von den Paprikaschoten einen Deckel ab, entferne die Kerne und die weißen Zwischenhäutchen und fülle sie mit der Hackfleisch-Reis-Mischung. Im Anschluss erhitze man das Olivenöl in einem großen Topf und brate die gefüllten Paprika darin kurz an.
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