So ein bisschen schäme ich mich dafür ja schon 😀 Die 2. Etage beheimatet ein kleines Museum. Hier lernt man, wie Marzipan herstellt wird und gibt verschiedene Kunstwerke zu bestaunen, welche alle aus Marzipan hergestellt wurden. Unser Favorit waren die lebensgroßen Skulpturen, die alle einen Bezug zu dieser Köstlichkeit haben. Wenn ihr also mal hier seid, dann erkundet auf jeden Fall auch die oberen Etagen, es lohnt sich absolut. Im Jahre 1806 wurde das Unternehmen übrigens vom Konditormeister Johann Georg Niederegger gegründet und ist nun seit über 200 Jahren ein familiengeführtes Unternehmen. Werksführung niederegger marzipan torte. Eine kleine Chronik findet man auch im Erdgeschoss im SB-Café. Das Familienunternehmen bleibt allerdings niemals stehen und so werden stets neue Produkte entwickelt. Die Farben auf der Tüte zeugen nur minimal von der bunten Produktpalette. Direkt gegenüber vom Stammhaus befindet sich übrigens noch das Niederegger Arkadencafé. Im hinteren Bereich gibt es sogar eine Terrasse, wo man direkt am Rathaus inmitten einer wunderbaren Kulisse sitzen kann.
Es gilt auch heute noch als feine Nascherei, die besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Das Bemerkenswerte dieser süßen Versuchung ist: Je geringer der Zuckeranteil, desto höher ist die Qualität des Marzipans. Wenn auch die beiden Städte Lübeck und Venedig noch bis heute für sich beanspruchen, Marzipan erfunden zu haben, so ist doch eines sicher: Marzipan stammt ursprünglich aus dem Orient, vermutlich aus Persien, wo es schon damals all die Zutaten für die edle Nascherei gab: Mandeln, Zucker und das für einige Marzipane verwendete Rosenwasser, das ätherische Wasser der Rose. Aufgrund seiner Herkunft wurde die süße Köstlichkeit auch lange Zeit als "Haremskonfekt" bezeichnet. Wir sind ab sofort anerkannter Bildungsurlaubsträger in Hessen!. Marzipan – ein Weihnachtsstar Als der Marzipan im Mittelalter mit den Arabern nach Europa gelangt war, wurde der neuen und hier noch unbekannten Masse eine positive Wirkung auf Magen, Darm und Potenz zugeschrieben. Marzipan war sehr begehrt, galt als absoluter Luxus und war aufgrund seiner ihm zugesprochenen heilsamen Wirkung auch nur in der Apotheke erhältlich.
Lübeck - Innenstadt: Archiv - 05. 07. 2021, 14. 12 Uhr: Das Café Niederegger hat sein Angebot für Führungen im Marzipan-Museum erweitert. Neben Gruppen, die verschiedene Führungen bereits im Vorfeld buchen können, gibt es jetzt mehrfach am Tag auch Angebote für Individual-Reisende, die sich für Führungen kurzfristig anmelden können. Der traditionsreichste Hersteller der Lübecker Spezialität lädt in seinem Museum zu einer Zeitreise durch die Geschichte des Marzipans und erklärt, wie die orientalische Mandelspeise nach Lübeck kam. Eine Konditorin des Hauses bietet jeweils um 13 Uhr, 15 Uhr und 17 Uhr einen Einblick in spannende Fakten rund um das Thema Marzipan. Lübeck live: Führungen durch das Marzipan-Museum auch ohne Gruppe. Im Rahmen einer Modelliervorführung wird auch gezeigt, warum Marzipan bei Konditoren nicht nur aufgrund des Geschmacks schon immer so beliebt war. Vom Geschmack können sich die Teilnehmenden am Ende natürlich persönlich überzeugen. Der Niederegger Klassiker und Marzipan-Liqueur sowie für Kinder ein kleines Glas Saft sind der passende Abschluss.
Networking beim Lübecker Mittagstisch Entstehungsgeschichte des Lübecker Mittagstisches "Eigentlich wollte ich bloß Mittagessen gehen", eröffnet Stefan Wolf jeden Lübecker Mittagstisch. Das "Mittag essen" war der Auslöser für den Lübecker Mittagstisch, Wissbegierige lesen hier weiter 18. September 2020 Interview mit Christian Panck Radio Lübeck näher beleuchtet: Interview mit dem ehemaligen Programmchef Christan Panck Vielleicht habt ihr es schon gelesen: Radio Lübeck ist unser neuer Medienkooperationspartner. Unsere erste gemeinsame Andre 14. April 2019 Ideenwerkstatt – Workshop für Unternehmer Ideenwerkstatt – Workshop für Unternehmer Seid ihr Unternehmer oder Entscheider und auf der Suche nach neuen Mitarbeitern? Marzipan-Museum im Café Niederegger @museum.de. Habt ihr bislang trotz vieler Bemühungen die passenden Experten aber 1. April 2019 Werksbesichtigung bei Niederegger Werksbesichtigung bei Niederegger Köstlichkeiten aus Marzipan und die Hansestadt Lübeck – diese beiden Begriffe gehören untrennbar zusammen. Schließlich wird diese Spezialität aus Mandeln hier bereits seit 4. September 2018 Welche Ladung war eigentlich an Bord der Lübecker Schiffe?
Überzeugen Sie sich auf der Marzipan Führung Lübeck vom einzigartigen Geschmack der weltbekannten Köstlichkeit. Erfahren Sie, weshalb ausgerechnet das Lübecker Marzipan so beliebt ist! Haben es die Lübecker gar erfunden? Stadtführung auf den Spuren des Marzipans Kein geringerer als Mattheus Rodde, seines Zeichens im 19. Jahrhundert Bürgermeister der stolzen Stadt, begleitet Sie auf Ihrer Marzipan Führung durch Lübeck und lüftet alle Geheimnisse rund um die süße Leckerei. Natürlich kommt auch die Verköstigung verschiedener Kreationen von Marzipan nicht zu kurz. In der Tat lässt es sich Bürgermeister Rodde nicht nehmen, Ihnen zum Auftakt des Rundgangs sein selbst hergestelltes Marzipan anzubieten. Eine echte Rarität! Stadtrundgang durch die Altstadt Lübeck, dessen gesamte Altstadt übrigens als erste Nordeuropas von der UNESCO zum Weltkulturerbe ernannt wurde, geizt nicht mit beeindruckenden Sehenswürdigkeiten. Werksführung niederegger marzipan. Ihre Marzipan Führung mit Bürgermeister Rodde beginnt am Holstentor, dem Wahrzeichen der Stadt schlechthin.
Im Mittelalter wurde Marzipan zu medizinischen Zwecken gegen Flatulenz oder als Potenzmittel eingesetzt. Wie dem auch sei, das uralte Rezept ist immer einfach geblieben—nur der Prozess ist heutzutage durch die Technologie schneller geworden. Zuerst werden die Mandeln drei bis vier Stunden in einen riesigen Behälter mit heißen Wasser eingeweicht, bis sich die Schale langsam löst. Anschließend werden die Nüsse mit einem High-Tech-Laser gescannt, der Schalenüberreste sowie Farb- und Formabweichungen feststellt. Zu guter Letzt wird die Ladung von zwei menschlichen Augen begutachtet und freigegeben. Werksführung niederegger marzipan rezept. "Keine Maschine ist so gut wie ein Mensch", findet Gaebel. Als nächstes werden die Mandeln in winzige Stücke gehackt. Während manche Marzipanproduzenten die Nüsse zu Pulver mahlen, setzt Niederegger auf eine leicht krümeligere Konsistenz. Zum Schluss kommt eine letzte Zutat hinzu, weißer Zucker "aus der Region", sagt Gaebel, "Das gleiche Zeug, mit dem man zu Hause backt". Der Geruch erinnert mich an gebrannte Mandeln, ein weiterer Winterklassiker.
Letztes Jahr zu Weihnachten habe ich so viele Marizpankartoffeln gegessen, dass ich mich schäme, darüber zu sprechen. Ihr könnt euch meine Euphorie, als ich die Fabrik betrat, also vorstellen. Ich hatte das dämliche Grinsen und die verschwitzten Handflächen von Charlie Bucket in der Schokoladenfabrik. Empfangen wurde ich nicht von Willy Wonka, sondern Niedereggers Sprecherin Kathrin Gaebel, die mir sofort einen gigantischen, weißen Kittel und ein Haarnetz überreichte. Ich tauschte meine Ringe gegen Handschuhe und meinen Stift gegen einen ohne zerbrechliche Teile. Dann begaben wir uns in die Rohverarbeitungsabteilung, wo die Produkten jeden Tag mit zwei Zutaten beginnt: Mandeln und Zucker. Während man sich mittlerweile einig ist, dass Marizpan ursprünglich aus dem Orient stammt und mit den Arabern nach Europa gelangte, soll Lübeck einer lokalen Legende zufolge 1407 an einer Hungersnot gelitten haben und deshalb mahlten die Bewohner Mandeln und Zucker, um marci panis [lateinisch: Markusbrot] daraus herzustellen.