Aufwand 20 Min. Vorbereitung 18 Min. Zubereitung Zubereitung von: Dinkelflammkuchen mit Sommergemüse 1. Ofen vorheizen und Teig kneten Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. 220g Dinkelmehl mit Wasser, Öl und 1 TL Salz in eine Schüssel geben und 3 Min. mit den Händen verkneten. Fertigen Teig beiseitestellen. 2. Flammkuchencreme zubereiten Die Frischecreme mit Hefeflocken, 1 TL Salz und Pfeffer würzen und zu einer glatten Creme verrühren. Zucchini und Paprika waschen, putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. 4. Flammkuchen ausrollen und bestreichen und belegen Den Teig halbieren. Die erste Hälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche sehr dünn ausrollen und auf das Blech legen. Flammkuchen mit dinkelmehl full. Anschließend mit der Hälfte der Creme bestreichen, mit der Hälfte der Gemüsemischung belegen und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Den Flammkuchen im Ofen (Mitte) in 8–9 Min. goldbraun backen. Den zweiten Flammkuchen ebenso zubereiten.
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1. Aus Fett, Mehl, Milch und einer sehr kräftigen Prise Salz einen geschmeidigen Teig kneten, dann in Frischhaltefolie packen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen 2. Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden 3. Putenbrust oder Speck in sehr dünne Streifen schneiden 4. Sauerrahm und Schmand vermischen, kräftig salzen 5. Ofen auf 200°C vorheizen 6. Backpapier auf ein Blech geben, dann Teig in zwei Hälften teilen und jede Hälfte sehr dünn ausrollen 7. Sauerrahm-Schmand-Mischung dünn auf den Teigfladen geben, dann mit Putenbruststreifen oder Speckstreifen und mit den Zwiebelstreifen bestreuen 8. Etwas Pfeffer darüber und dann für ca. 20 Minuten in den Backofen. Dann noch mit den Schnittlauchringen bestreuen und Fertig! 9. Flammkuchen mit dinkelmehl videos. Wer mag und es verträgt kann auch gerne Scheiben von frischen Champions darauf geben. Das mag ich besonders gerne!
Das Dinkelmehl mit Wasser, 2 EL Olivenöl und einer Prise Salz vermengen, zu einem Teig kneten und diesen auf einem Backblech auf Backpapier dünn ausrollen. Für den Belag den Schmand und die Crème fraîche mit frisch gemahlenem Pfeffer und Salz abschmecken und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Flammkuchen Aus Dinkelmehl Rezepte | Chefkoch. Dann nacheinander die in kleine Röllchen geschnittene Frühlingszwiebeln, in kleine Stücke geschnittene getrocknete Tomaten und den in kleine Würfel geschnittenen Schafskäse auf dem Belag verteilen. Danach noch Kräuter der Provence auf den Belag geben. Im vorgeheizten Ofen bei 250 °C (Ober-/Unterhitze) 20 Minuten backen, bis der Schafskäse eine leichte Bräunung erreicht hat.