Zubereitungszeit 10 Min. 300 g Rote Bete (vorgekocht) 70 g Feta 30 g Walnüsse 1 Hand gehackte Petersilie frisch Dressing: 1 TL Rapsöl 3 EL Weißweinessig ½ TL Senf 1 TL Honig Salz, Pfeffer Die Rote Bete und den Feta in Würfel schneiden, die Walnüsse grob zerbröseln, die Petersilie hacken. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing 1 TL Rapsöl, 3 EL Essig, 1/2 TL Senf, 1 TL Honig, Salz und Pfeffer vermengen. Rote-Bete-Salat mit Walnüssen Rezept | EAT SMARTER. Den Salat mit dem Dressing mischen, nochmals abschmecken- fertig! Lass es Dir schmecken! Der Salat hat für zwei Personen bei uns zwei Tage überlebt. Durch die Walnüsse und den Feta ist der Salat sehr reichhaltig, mir hat der Salat alleine ohne was dabei ausgereicht und war danach pappsatt. Falls dir der Salat alleine nicht reicht, kannst Du dazu auch Kartoffelspalten aus dem Backofen oder Quarkbrötchen aus Buchweizenmehl kombinieren. Gefällt dir meine Seite? Dann folge mit gerne auf Pinterest, um wirklich nichts zu verpassen.
Bildquelle: © Theofano Vetouli Dieser warme Salat aus gedünstetem Mangold und Roter Bete ist ein ideales, leckeres und leichtes Frühlingsgericht. Der Salat steckt voller Nährstoffe, ist aromatisch und sieht dazu noch umwerfend aus. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 5 Minuten Gesamtzeit: 15 Minuten Für den Salat: 300 g Mangold 2 Rote Bete klein 1 EL Olivenöl TL Ingwer Prise Salz ½ Zitronenschle Für das Dressing: 200 veganer Quark ungesüßt Tahini gekocht Zitronensaft Hefeflocken ¼ mehr nach Belieben Außerdem: 50 Walnüsse frisch gemahlener Pfeffer nach Belieben Zubereitung Den Mangold waschen und Stiele und Blätter getrennt grob hacken. Die Rote Bete waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Ingwer fein schneiden. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Mangoldstiele, die Rote-Bete-Scheiben und den gehackten Ingwer hinzufügen. Umrühren und ein paar Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Rote bete salat mit walnüssen vegan recipes. Anschließend die gehackten Mangoldblätter, das Salz und die Zitronenschale hinzugeben und unter Rühren weitere 2–3 Minuten schmoren.
Lege die Spalten auf ein Backblech, füge etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles gut. Backe die Spalten im Ofen bei 180 Grad Celsius für 20 Minuten. Gib die Walnüsse auf ein Backblech und röste sie im Ofen für 10 Minuten oder röste sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wasche und schneide den Salat, reiße die Minzblätter in kleine Stücke. Viertle die Birne und schneide sie in dünne Scheiben. Verrühre alle Zutaten für das Dressing gründlich, damit es homogen und cremig wird. Serviere den Salat mit der Roten Beete, Birnenscheiben, gerösteten Walnüssen und dem Dressing. Rote bete salat mit walnüssen vegan 2. Gesunde Rezepte für Salate: Hole dir ein Gratis E-Book mit den besten veganen Rezepten und abonniere den Newsletter: Speichere das Rezept auf Pinterest für später: Please follow and like me: