Schneide beides in grobe Stücke. Koche den Essig zusammen mit dem Zucker und den Gewürzen auf. Gib Äpfel und Zwiebeln hinzu, lasse alles erneut aufkochen und gib die Rosinen zu. Nun lässt du das Chutney für 40 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln. Dabei musst du immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt. Rotes Zwiebel-Chutney Rezept - [ESSEN UND TRINKEN]. Fülle das Apfel-Zwiebel-Chutney heiß in Gläser und verschließe es dicht. Foto: CC0 / Pixabay / AndreasGoellner Apfelchutney ist eine gute Möglichkeit, um Äpfel zu verarbeiten. Du kannst Apfelchutney ganz einfach selbst machen und nach Belieben variieren. Weiterlesen Würzige Variante: Scharfes Zwiebel-Chutney Zwiebel-Chutney gibt es in vielen Variationen – mische es mit deinen Lieblingsgewürzen. (Foto: CC0 / Pixabay / monicore) Wenn du es besonders würzig und scharf magst, solltest du diese Zwiebel-Chutney-Variante probieren. Dafür benötigst du folgende Zutaten: 750 g rote Zwiebeln 50 g frischer Ingwer 250 g brauner Zucker 2 getrocknete Chilis 250 ml Essig (z. Wein-Branntwein-Essig) 2 EL Senfkörner Salz So bereitest du das Chutney zu: Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Streifen.
Das Chutney habe ich einmal in der dunklen Variante gekocht mit dunklem Aceto Balsamico*. Die helle Variante bekam einen guten Schuss Balsamico Bianco* verpasst. Rohrohrzucker verfügt noch über einen kleinen Teil von Melasse. Dadurch bekommt das Chutney einen ganz leichten Karamell-Geschmack. So wie karamellisierte Zwiebeln. Yummy! Einfach nur lecker! Je länger alle Zutaten auf dem Herd köcheln, um so dickflüssiger wird das Chutney. Zwiebel chutney weiße zwiebeln 10er pack 10. Lasst Ihr es abkühlen, dickt es nochmals etwas ein. Mein Chutney hatte nach einer halben Stunde Kochzeit genau die richtige Konsistenz. Probiert es doch einfach mal aus!
Zutaten Für 5 Gläser 600 g Zwiebeln (geschält) 1 Döschen Safranfäden (0, 1 g) Meersalz (grob) 10 Stiel Stiele Thymian Lorbeerblatt gelbe Paprikaschote 150 ml Aceto balsamico bianco 100 Wermut (z. B. Noilly Prat) 500 Gelierzucker (2:1) Zur Einkaufsliste Zubereitung 600 g geschälte Zwiebeln halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Safrans mit 1 kräftigen Prise Salz im Mörser zerstoßen. 5 Thymianstiele mit Küchengarn binden, mit Zwiebeln, 300 ml Wasser, Lorbeer und Safransalz halb zugedeckt 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen (das Wasser sollte fast vollständig verdampfen). Zwiebel chutney weiße zwiebeln anzucht set bio. Paprika putzen, vierteln, entkernen, mit dem Sparschäler schälen und in feine Streifen schneiden. Restlichen Safran in 3 El lauwarmem Wasser einweichen. Lorbeer und Thymian aus dem Zwiebelsud entfernen. Paprika, restlichen Thymian und Safran mit Einweichwasser, Essig und Wermut untermischen: Es sollte 1 kg ergeben, sonst mit Wasser auffüllen. Mit Gelierzucker unter Rühren aufkochen. Ab dem Kochpunkt 3-4 Minuten unter Rühren kochen.