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Wenn die Konsistenz noch nicht gut ist, die Suppe also zu dick, dann gebe ich einfach heiße, gekochte Milch dazu, um die Konsistenz zu perfektionieren. Hier gilt wieder: Keinesfalls kalte Milch, dann gerinnt alles! Zur Not geht's auch mit heißem Wasser. Ich fülle die Crème in vorgewärmte Schälchen oder kleine Suppenteller, gebe für jeden einen Klacks geschlagene Sahne obendrauf, leicht gesalzen und mit einem Spritzer Zitrone gewürzt. Als Highlight kommen dann einige Tropfen Petersilienöl darauf - das sieht schön dekorativ aus! Dazu serviert man ein Stück gegrilltes Baguette. Und wenn es ganz besonders edel sein soll, hobele ich etwas schwarze Trüffel darüber, ein außergewöhnlicher Genuss - gerade richtig für ein festliches Weihnachtsessen! So gelingt Lea Linsters Petersilienwurzel-Crème Lea Linsters perfektes Paar - Petersilienöl & Petersilienwurzel-Crème: 1. Für das Öl die Petersilie grob hacken. 2. Petersilienwurzelsuppe tim maelzer . Dann Petersilie zusammen mit dem feinen Traubenkernöl pürieren. 3. Die Petersilienwurzeln in Würfel schneiden und mit Brühe, Sahne und Milch gar kochen.