Seit Dienstag bin ich krank. Bitte verzeiht mir also noch mal verstärkt Rechtschreibfehler oder unvollständige Sätze, denn es fällt mir gerade ziemlich schwer, mich mit Fieber zu konzentrieren:(. Wie versprochen kommt heute meine glutenfreie Mehlmischung für alle Zwecke. Man kann natürlich die Kuchen und Kekse Mischung von Schär (Mix C) kaufen, die allerdings kostet pro Kilogram ungefähr 5 €. Das kann sehr schnell ins Geld gehen! Der Vorteil des Selbermischens liegt auf der Hand: Nicht nur spart man Geld, sondern man weiß auch ganz genau, was drin ist und man kann die Mehlsorten so zusammenstellen, wie sie einem am besten schmecken - denn jede Mehlsorte hat natürlich ihren eigenen Geschmack. So kann man mit glutenfreien Mehlsorten eine ganze Geschmacksvielfalt erleben, wenn man Spaß an der Zusammenstellung hat, während die Mischung von Schär halt eher geschmacksneutral gehalten ist. Glutenfreie mehlmischung selber machen in german. Ich habe nun auch schon einige Male parallel mit meiner Mehlmischung und der von Schär gebacken und kann sagen, dass beide in der Anwendung komplett austauschbar sind und meine Mehlmischung in der Regel vom Geschmack her besser ankommt, allerdings eine gröbere Konsistenz hat.
): Kichererbesenmehl (im Reformhaus und einigen Supermärkten erhältlich oder online) Erbsenmehl (im Reformhaus erhältlich oder online) Linsenmehl (im Reformhaus erhältlich oder online) Sojamehl (im Reformhaus und einigen Supermärkten erhältlich oder online) Stärken: Maisstärke (im Supermarkt erhältlich oder online) Kartoffelstärke (im Supermarkt erhältlich oder online) Reismehl (im Supermarkt erhältlich oder online) In diesem Video findet ihr eine noch detailliertere Anleitung für das Selbstmixen von glutenfreiem Mehl. Übrigens: Hier findet ihr weitere Ideen und tolle Rezepte – natürlich auch glutenfrei:
Dazu möchte ich aber noch ein paar Sachen aus dem Buch nachbacken. Drückt mir die Daumen, dass ich mit dem nächsten Rezept daraus (es sollen zuckerreduzierte Mandel-Zitronen-Cantuccini werden) mehr Glück habe!
Nun nach Rezept verwenden z. B. für Pfannkuchen, Hefeteig oder Brotteig.